2025年7月9日上午，华中农业大学食品科学技术学院赴宜昌市夷陵区社会实践队一行7人前往锦江社区开展“食品营养与安全中国行”进社区活动。实践队创新性地采用“导学双轨”师生协作互动科普模式，围绕“健康早餐：从科学搭配到古今智慧”这一主题，为锦江社区的“一老一小”重点人群送去了一堂严谨而生动的食品健康课，反响热烈。

“导学双轨”科普模式由教师专业科普视频与学生线下互动引导两部分组成，实现“导”与“学”的有机结合。实践队特别邀请到华中农业大学食品科学技术学院教授、中国健康管理学会膳食营养健康分会副会长王凌老师进行线上科普视频的录制，由实践队讲师刘子毓设计线下互动环节，进行重点梳理，共同完成科普课堂的设计制作。

录课视频精彩回顾 张雯琪摄

活动伊始，课堂氛围轻松愉悦。“大家今天早餐吃的什么呀？”讲师刘子毓以亲切的家常询问开场，迅速拉近了与居民的距离。社区居民贺春华阿姨积极回应：“今天早上不太饿，没有吃早饭。”“我吃了两块面包！”一位小朋友抢答道。刘子毓的提问抛砖引玉，将大家对健康早餐的疑惑聚焦到下一环节的科普视频中，鼓励大家带着思考观看视频，激发其主动学习的动力。

刘子毓与小朋友进行交流互动 张雯琪摄

随后，科普视频正式播放。在视频中，王凌教授以通俗易懂的语言传递科学严谨的健康早餐知识，深入浅出地讲解了早餐对健康的重要性。“不吃早餐会让体内的血糖像坐过山车一样上下波动，小朋友玩耍时会头晕眼花，老年人患心血管疾病的风险也可能增加。”在谈到如何健康搭配早餐时，王凌教授强调：“早餐还需要特别注意具备碳水化合物、蛋白质、膳食纤维三大核心要素，就是说早餐不能只喝粥，一颗煮鸡蛋、一小碗青菜都可以搭配着一起吃。”在座的阿姨和小朋友目光专注，求知若渴，不时在纸上做做笔记，现场学习氛围热烈可感。

罗业瑾小朋友认真听讲 张雯琪摄

视频播放结束，有奖互动问答环节开始。刘子毓针对“一老一小”两类人群的饮食特点设计针对性问题，确保每一位听众的参与感。“小朋友们，早餐是吃一碗有菜有肉的面片汤好，还是只吃面包好呢？”刘子毓向小朋友提问。问题抛出，活动气氛瞬间被点燃。互动过程中，阿姨和小朋友积极举手发言，踊跃参与，现场反响热烈，欢声笑语不断。

社区阿姨积极举手互动 张雯琪摄

活动现场气氛热烈 张雯琪摄

活动最后，刘子毓对本次科普课堂的主要内容进行了梳理总结，再次强调了健康早餐搭配的重要性。“今天我学到了很多实用的健康早餐知识，按时吃早餐就是好好照顾自己的身体。”社区阿姨汪家红在与实践队成员交流心得体会时表示。

社区居民与实践队成员合影留念 张雯琪摄

此次“食品营养与安全中国行”进社区活动创新性地融入“导学双轨”科普模式，将线上科普与线下互动相结合，为社区居民带去食品健康知识的同时，极大地提高了居民们的参与度和学习兴趣，为健康知识的普及开辟了新路径。未来，实践队将继续探索更多创新的宣讲形式，用科学的食品安全健康知识服务社会，为健康中国建设贡献更多力量。

文字：王艺霏

图片：张雯琪