2022年8月25日上午9点30分，“食品营养与安全中国行”博士团走进武昌区江零社区，围绕“果蔬的选择、贮藏和保鲜”进行科普宣讲。本次活动由博士团讲师陈堡主持，社区居民及社区工作人员参与。

讲师以新颁布的中国居民膳食指南为导入，倡导大家多吃蔬菜水果。那么我们如何选择合适且健康的蔬果呢？让我们听听食博士的讲解。

“要买亮一点的，那种蔫蔫的就不新鲜了”一位居民回答道。“很好，我们可以通过看颜色、看形状、看鲜度来挑选”讲师总结到，并且补充了一些不建议买的情况：太硬的西红柿、太浅的绿叶菜、有裂心的萝卜、会长大的黄瓜。并提示大家果蔬产品中可能存在的风险，所以要仔细挑选并做好清洗。在这里，食博士给社区居民分享了实用的果蔬清洗小妙招，大家纷纷拿起手机记录。

夏季天气炎热，果蔬饮易腐败变质，在这里讲师为大家带来了三个果蔬保存小妙招：1注意蔬菜“保鲜期”2正确的储藏方法如黄瓜、番茄、豇豆等蔬菜，适宜放阴凉通风处，热带水果，如菠萝、香蕉、木瓜、芒果等不宜冰箱冷藏，叶菜可采用家用冰箱的冷藏3.哪些果蔬不要吃。

最后，讲师和大家一起讨论“果蔬怎么吃”的问题：什么时候吃水果较好？并提出了一些果蔬搭配新吃法。此外，针对困扰许多居民的果蔬究竟该不该去皮问题，讲师也分情况展开了细致的讲解，收获了现场居民的热烈掌声。

2022年“食品安全与营养中国行”博士团不忘初心，砥砺前行，将宣传食品安全与营养志愿活动深入开展。志愿服务者走进社区街道、学校课堂、商超餐饮等多个社会场所，以实际行动践行“奉献、友爱、互助、进步”的志愿服务精神，将更科学、健康、安全和营养的饮食习惯传递给人民群众，力求做“听得懂、记得住、做得到”的食品安全与营养知识科普。

文字|朱黄蓉

摄影|何林菁

审核|张静妍