2022年7月6日下午，华中农业大学食品科技学院“食品安全与营养中国行”博士科普团走进武汉市武昌区起义门社区，开展了主题为“疫情下的平衡膳食”科普宣讲，旨在让大家意识到均衡膳食的重要性，注意养成良好的饮食习惯。此次活动由博士团志愿者徐泽如主讲，起义门社区工作人员与三十余位社区居民共同参与。

宣讲人徐泽如首先从“平衡膳食”的定义开始讲解，进而引出“三大营养素”与人体健康的关系，并指出不合理的饮食习惯与常见的身体疾病密切相关（如：反式脂肪酸摄入过多易引发冠心病等疾病），为居民讲解如何科学饮食。活动期间，志愿者还向大家分享了一套“平衡膳食搭配通用公式”：1主食＋1荤+1素+1饮品。

知识科普结束后，志愿者与现场的社区居民展开互动问答环节，提出了一系列问题——“瘦肉中没有脂肪是对的吗？”“常见的反式脂肪酸有哪些？”“早晨起床后不宜饮水吗？”居民们纷纷踊跃发言，分享出自己的生活经验与看法，同时也抛出了自己的困惑。其中一位奶奶问道：“鸡蛋打开后蛋黄散了还可以吃吗？”志愿者对此做出了解答，蛋黄散开也有可能是由于剧烈摇晃而导致的，只要蛋黄和蛋白颜色、气味正常，依旧是可以食用的。也可以闻一闻气味，如果有异味，就一定不要再食用了。志愿者同时为积极参与互动的观众发放礼品。

图为认真听讲的现场居民。

在谈到“生活中饮食不均衡的体会”时，一位阿姨说：“暴饮暴食对肠胃不好，还容易发胖，会导致营养过剩，因此要控制饮食量……”此时，其他居民也随之附和：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少！”在宣讲结束之后，博士团还为居民发放了营养又健康的正大集团鸡蛋作为礼品。

图为志愿者与居民互动答疑。

民以食为天，食以安为先。后疫情时代中的食品安全与健康成为大家共同关注的重点话题，膳食平衡是拥有健康体魄的基础。据悉，本次“食品安全与营养中国行”科普宣讲活动充分发挥了专业院校食品安全科普优势，让居民学到科学合理地安排膳食、均衡营养，为国家深入实施食品安全战略贡献了自己的一份力量。

文字|赵雅琳

摄影|何林菁

审核|张静妍