7月12日上午，华中农业大学食品科学技术学院2021年“食品安全与营养中国行”（湖北站）赴湖北省黄石市大冶市暑期社会实践团在大冶市龙凤山庄二楼多媒体会议室举办了以“饮料中的秘密”为主题的食品安全进校园活动，并通过腾讯会议实时直播，指导老师王承明教授和胡筱波副教授在线指导科普活动。

此次活动得到了大冶市市教育局、市监督管理局及刘仁八镇等的大力支持，大冶市市场监督管理局副局长刘平、大冶市公共检验检测中心负责人等受邀出席。来自大冶市实验小学一（六）班的30名学生参与其中。活动分为“知·食”互动讲堂和美食制作两个部分。

“知·食”互动讲堂中，针对小学生们经常接触到的饮品，实践团讲师陈柯涵从奶及酸奶、奶茶和碳酸饮料三个部分进行科普与宣讲。奶及酸奶的部分，陈柯涵以伊利经典牛奶为代表详细介绍了牛奶中所富含的营养成分、喝牛奶的“好时机”及“牛奶不宜与高脂肪食物一起食用”等注意事项。同时，她科普了牛奶在人体内消化吸收的过程，解释了什么是困扰少数小朋友的“乳糖不耐受症”，并提供了多种相应的解决方案，如以酸奶进行替代。针对生活中流行的奶茶，陈柯涵从起源和配料两个角度出发，分别介绍了我国极具民族特色的蒙古奶茶、新疆奶茶和酥油茶，以及奶茶的三种不同风味——甜、辣、咸。在科普过量食用加工奶茶的各种坏处的同时，她建议小学生们少喝加工奶茶。另外，通过现场互动等方式，她还讲解了碳酸饮料生产的起源及注意事项，科普了碳酸饮料中的常见成分——二氧化碳、果葡糖浆等。

互动讲堂结束后，依据活动前的分组，“咕噜咕噜吨”小队成员们带领着小朋友们依次进行蛋挞及可乐的制作。陈柯涵在讲台逐步讲解与示范，小队的五名成员则在各自带领的小组前实时关注并指导他们操作。活动过程中，在小队成员们的组织下，小学生们认真聆听讲师的步骤讲解，亲自动手打鸡蛋、捣香菜等，每一位同学都积极参与其中。与此同时，对于有疑惑的地方，不少小学生们还不断提出疑问，小队成员们也给予了及时、耐心的讲解。活动即将结束时，小朋友们品尝了自己制作的可乐、蛋挞。

“这次活动在切入点上的选择很好，同学们全程都保持着高兴奋度。”大冶市市场监督管理局副局长刘平说道，“这次我们和华农‘一拍即合’，共同进行食品安全的宣传。未来，我们可以长期开展此类活动，进一步丰富学生们在食品安全上的知识。”应急与协调股负责人柯学军也希望通过此次活动能达到“以点带面”的效果，进一步增强与华农的长期合作，以产生更为深远的影响。同时，针对此次宣讲内容、活动场地和时间上，他们也给出了“可以加强对同学们感官上的刺激”“未来可以尝试在学生日常上课时间到学校去开展活动”等建议。

据华中农业大学该项目负责人向异之老师介绍，2021 年“食品安全与营养中国行”系列志愿服务活动6月启动，该项目由中国营养保健食品协会同教育部食品科学与工程类教学指导委员会共同组织开展，被列入2021年全国食品安全宣传周国家市场监管总局部委主题日重点活动之一，该项目是由华中农业大学发起，在湖北省的志愿服务活动也得到了省食安办和文明办具体指导，活动主旨为深入践行社会主义核心价值观，弘扬和倡导“奉献、友爱、互助、进步”的志愿服务精神，积极融入湖北省加快“建成支点、走在前列、谱写新篇”的战略规划的一个品牌项目，引导广大青年学生在“食安中国”建设中主动作为，在助力乡村振兴中奋发有为，在参与社会治理中担当善为，2021年“食品安全与营养中国行”志愿服务活动联合全国近50所食品类院校组建约180支食品安全宣传志愿服务团，深入基层开展食品安全知识宣传科普志愿服务活动等。志愿服务活动也得到了正大集团、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、达能食品、安琪集团、周黑鸭国际控股有限公司等公司的大力支持。

文字|杜俊怡

摄影|彭易铭

审核|胡小娱