南湖新闻网讯 （记者 晏华华）10月12日下午，学校与瑞普生物股份有限公司、华膳（天津）食品科技有限公司在食品科学技术学院举行微生物蛋白食品联合研发中心成立暨新质蛋白食品科技创新成果评价会。校党委常委、副校长张拥军，华膳（天津）食品科技有限公司执行董事、瑞普合成生物事业部总经理高华义代表双方致辞。大连海洋大学校长杜明教授，中国农业科学院王强研究员、邓乾春研究员，南昌大学陈奕教授，华南理工大学万芝力教授，北京工商大学李健教授，中国农业大学季俊夫研究员等出席活动。食品科学技术学院党委书记镇志勇主持会议。

会议现场

张拥军在致辞中指出，在大食物观战略指引下，微生物蛋白作为新型蛋白来源，在拓展蛋白供给渠道、降低资源环境压力、丰富国民膳食结构等方面具有重大战略价值和广阔的产业前景。华中农业大学围绕大食物观战略在食品微生物学、合成生物、微生物蛋白资源开发等方面形成了基础研究、技术攻关和产业化应用的创新链条。瑞普生物在天津布局万吨级微生物蛋白产业化基地，双方优势高度互补，此次共建联合研发中心是校企协同创新的重要探索。

高华义介绍，瑞普生物深耕生物科技近30年，战略定位为“稳畜禽、强宠物、拓生物制造”，正加速推进天津万吨级微生物蛋白产业化示范工程建设，打造6万吨菌丝蛋白生产线，计划今年第四季度试车。菌丝蛋白产品已实现稳定量产，下游应用端已完成80多款产品配方定型。企业将全面开放中试基地、生产平台与市场渠道，围绕新型蛋白食品开发、产品风味提升等核心课题与华中农业大学开展联合攻关。

联合研发中心主任侯焘副教授汇报了中心筹建情况。中心由食品科学技术学院李斌教授担任首席科学家，杜明等7位专家担任专家咨询委员会委员，面向微生物蛋白食品“基础研究-技术开发-产品创制-成果转化”全链条开展攻关，构建产学研协同创新体系。目前团队已基于新型蛋白质资源威尼斯镰刀菌TB01蛋白开发出替代蛋白乳剂、薄脆休闲食品、苏打饼干、吐司面包、低GI荞麦面、菌丝体蛋白酸奶、蛋白肽冻干粉、固体饮料、功能软糖等产品，这些食品普遍具备高蛋白、低GI、零蔗糖等特性，部分已进入代工生产阶段。

微生物蛋白食品展示

会议举行了联合研发中心签约仪式和专家咨询委员会聘任仪式。根据协议，双方将在科研攻关、技术成果转化、资源共享、人才交流、标准制定等方面开展深度合作。

联合研发中心签约仪式和专家咨询委员会聘任仪式（以上照片由通讯员 侯国涛 摄）

科技成果评价环节，专家组对“微生物蛋白营养与食用特性评价技术与应用”项目进行了评价。该项目由华中农业大学、瑞普生物股份有限公司、中国科学院天津工业生物技术研究所等单位共同完成，构建了微生物蛋白高效制备、营养评价与结构化加工全链条技术体系。专家组认为，该项目成果整体达到国际先进水平。

科学技术发展研究院、食品科学技术学院、生命科学技术学院相关负责人及师生代表参加活动。