5月28日下午，我院2021年“食品营养与安全”中国行科普宣讲比赛在食科楼504拉开帷幕。本次比赛共有10支队伍，40多名学生参加。食品科技学院党委副书记向异之书记、青年教师代表胡杨老师、鲁群老师、张卓老师，食科院研究生辅导员张静妍老师、前青年志愿者协会负责人张玉荣、现团委副书记周怡出席并担任本次比赛的评委。

比赛伊始，向异之书记介绍了“食品营养与安全”科普宣讲比赛的背景和目的。他表示，当今社会的食品安全需要大家共享共治，食品专业的研究生，应该充分利用好自己的专业知识和技能，为食品安全战略实施、食品安全宣传贡献出自己的力量，同时，食品安全问题引起越来越多人的共鸣，作为食品人，我们对食品安全认知的底线是顶起未来国家食品安全的重要体现。举行“食品安全与营养”科普宣讲比赛，能将食科专业特色和服务精神相结合，给广大研究生同学们提供实践育人的锻炼机会。

向书记致开幕词

比赛现场，气氛活跃热烈。每支队伍针对“食品营养与安全”的不同维度，充分发挥创造力和想象力，以小游戏、视频、现场互动等形式，给大家带来了一场生动活动、别开生面的知识科普盛宴。

“坏蛋哪里跑”队从蛋壳表面能不能清洗的问题入手，以现场小实验的形式，向大家科普了好蛋变成坏蛋的过程、好蛋与坏蛋的区别以及蛋品日常保鲜的小技巧，“鸡蛋壳有保护层，进冰箱之前一定不能清洗，以免破坏蛋壳的保护层，摆放鸡蛋要大头朝上，要避免鸡蛋与有气味的食物放在一起，防止气体进入蛋内，加速蛋的变质。”“信誓旦蛋”队从鸡蛋的另一个维度给大家科普了鸡蛋的营养价值、土鸡蛋和洋鸡蛋的区别、什么颜色的鸡蛋营养价值更高以及煮鸡蛋的营养价值为什么更高。该团队建议大家把鸡蛋和其他食物合理搭配，营养才会更均衡。

“坏蛋哪里跑”队科普蛋品知识

“信誓旦蛋”队科普蛋品知识

“饺·与君说”队从速冻食品发展趋势和速冻食品在食品工业中的重要地位入手，讲述了速冻新型食品的健康食用指南。该团队介绍了市面上的新型速冻食品，有着零脂零糖、低脂高纤维、含有功能性成分等特点，重点介绍了低脂高纤维食品植物肉、“青稞君”、“魔芋君”三种产品，以套圈游戏、提问互动的形式加深了大家对新型速冻食品的认识。“速冻食品有哪些呢？”“速冻食品后援会”队以翻牌子、观看食品的形式，带大家认识速冻食品，了解速冻食品的消费情况、消费趋势以及人们对速冻食品的误区“速冻食品营养会流失吗？”、“速冻食品应该怎样解冻呢？”、“速冻食品放进冰箱就万事大吉了吗？”针对大家都很好奇的问题，该团队做了一一的科普。“速冻食品的营养基本不会流失，甚至在某些情况下营养甚至更高；速冻食品要根据食物的大小、种类，提前将食物放在冷藏室解冻；速冻食品不宜放太久，最好要在两个月内吃掉。”

“速冻食品后援会”队科普速冻食品知识

“东方不醉”队向大家介绍了葡萄酒的功效、鉴别方式和自酿葡萄酒的安全问题。针对目前越来越多人开始自己在家酿酒，安全性是否有保障的现象，该团队向大家科普，自酿酒和商品酒相比，所用的的原料不同，商品酒所用的葡萄品种更适合酿酒，自酿酒最大的隐患就是甲醇中毒，因此在酿造的时候，一定要控制好酿造的条件。“食品科学家”队给大家科普了几类很受欢迎的休闲零食：酸奶、薯片和蛋糕。“很多人吃饱了饭，都会选择喝一瓶酸奶帮助消化，这是正确的吗？”面对同学的疑惑，该团队也进行了解答。“其实这是错误的。酸奶是一种饱腹感很强的食物，它添加了蔗糖，热量也很高，是不助于消化的。”该团队对如何挑选蛋糕也提出了“五个不要”，一是不要买含氢化植物油奶油的蛋糕，二是不要买含巧克力的蛋糕，三是不要买色素多的蛋糕，四是不要买含水果的蛋糕，五是不要买含酥皮的蛋糕。

“东方不败”队科普葡萄酒知识

“食品科学家”队科普休闲零食知识

经过近三个小时的激烈角逐，最终获得一等奖的是“饺·与君说”队，获得二等奖的是“坏蛋哪里跑”队和“食品科学家”队，获得三等奖的是“东方不醉”队、“信誓旦蛋”队和“速冻食品后援会”队。

一等奖

二等奖

三等奖

颁奖仪式后，教师代表张卓老师对本次比赛进行点评。他首先对所有参赛团队的的表现进行了充分的肯定，对于宣讲中存在的内容偏离、科普太过于术语话等问题给出了建议。最后希望同学们通过比赛，互相学习，不断进步，锻造一支水平更高的团队。

张卓老师总结发言

比赛合影

据悉，此次比赛是食科院为深入贯彻党的十九届五中全会精神，从志愿精神的本质内涵出发，以党史教育助力增加食科人社会责任感，携手正大集团等食品类企业依托“食品安全与营养中国行”科普实践活动，举行“食品安全与营养”科普宣讲比赛，将专业特色和服务精神相结合，结合食品行业现状，给广大研究生提供实践育人的锻炼平台。

文字|张明慧

摄影|张芃芃

审核|张静妍