个人简介

梁宏闪，中共党员，女，博士，华中农业大学副教授。从事亲水胶体及功能性配料的基础及应用研究，以食品多组分互作为基础，紧密围绕多尺度、多相复杂食品体系的组分互作行为调控及其在食品加工中的应用，形成如下核心方向：①食品胶体颗粒结构化设计及稳态化；②功能性载体生物活性及作用机制解析；③功能性食品配料开发。近年来发表相关SCI刊源论文40余篇，在Adv. Colloid. Interfac.、Adv. Healthc. Mater.、Biomacromolecules等期刊以第一作者/通讯作者发表SCI论文36篇（1区论文28篇），授权发明专利11件，形成以乳糖酶稳态化、疏水性营养素活性提升的专利体系，参编英文专著1部；获湖北省科技进步一等奖1项，教育部自然科学二等奖1项；主持中国科协青年人才托举工程、国家自然科学基金、国家重点研发计划子课题、湖北省自然科学基金等项目7项，作为骨干承担国家重点研发计划青年科学家项目、湖北省创新群体、武汉市重点研发计划项目等多项科研项目。指导本科生团队获全国大学生生命科学竞赛国家级特等奖、第四届中国“互联网＋”大学生创新创业大赛铜奖等多项奖励。入选中国科协青年人才托举工程，湖北省科技特派员。

教育经历

2012年获河南工业大学学士学位
2015年至2017年，美国罗格斯大学联合培养
2017年获华中农业大学食品科学专业博士学位

工作经历

2021.12-至今华中农业大学食品科学技术学院副教授
2017.09-2021.11 华中农业大学食品科学技术学院讲师

研究领域

亲水胶体及功能性配料的基础及应用研究

科研项目

1.中国科协青年人才托举工程项目，2023.12-2025.12，主持
2.国家自然科学基金，基于多酚氧化的界面组装对川陈皮素的长效稳定机制研究， 2019.01-2021.12，主持
3.国家重点研发计划子课题，促进儿童发育的营养功能因子挖掘与零食化膳食补充剂创制，2023.12-2027.12，主持
4.国家重点研发计划青年科学家项目，香菇多维时空品质评价及精准调控关键技术研究，2023.12-2026.12，项目骨干
5.武汉市重点研发计划项目，营养功能因子稳态化关键技术研究与功能型营养健康食品创制，2023.06-2025.06，参与单位负责人
6.湖北省自然科学基金一般面上项目，多酚/球蛋白界面组装限域调控多甲氧基黄酮结晶行为机制研究，2022.06-2024.06，主持
7.武汉市知识创新专项曙光计划项目，基于小分子互作调控多甲氧基黄酮相转变及机制解析，2022.06-2024.06，主持
8.湖北省自然科学基金青年项目，高负载柚皮素纳米粒子的构建及机制研究， 2018.01-2020.12，主持
9.中央高校基本科研业务费，超分子自组装体对川陈皮素稳定机制研究， 2018.01-2020.12，主持

成果奖励

一论文（近五年代表性论文）

1.Liang, H.(一作), Bin, Z., Wu, D., Li, J., & Li, B.*. Advances in Colloid and Interface Science, 2019, 272, 102019. （IF=15.6 ，Q1，Top期刊）
2.Wu, D., Zhou, J., Shen, Y., Lupo, C., Sun, Q., Jin, T., Sturla, S. J., Liang, H. *(通讯), & Mezzenga, R*. Biomacromolecules, 2023, 24(1), 471-480. （IF=6.2 ，Q1，Top期刊）
3.Chen, X., Li, B., Ji, S., Wu, D., Cui, B., Ren, X., Zhou, B., Li, B., & Liang, H.* (通讯). Food Chemistry, 2023, 426,136519. （IF=8.8 ，Q1，Top期刊）
4.Wu, D., Zhou, B., Li, J., Wang, X., Li, B., & Liang, H *(通讯). Advanced Healthcare Materials, 2022, 11, 2200559. （IF=10.0 ，Q1，Top期刊）
5.Chen, X., Pei, Y., Li, B., Wang, Y., Zhou, B., Li, B., & Liang, H *(通讯). Food Hydrocolloids, 2022, 132, 107858. （IF=10.7 ，Q1，Top期刊）
6.Wang, X., Zhou, B., Wu, D., Chen, X., Li, B., Wang, L., & Liang, H *(通讯). Food Chemistry, 2022, 369, 130896. （IF=8.8 ，Q1，Top期刊）
7.Wu, D., Zhou, B., Wang, S., Pei, Y., Li, B., & Liang, H *(通讯). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69, 11709-11719. （IF=6.1 ，Q1，Top期刊）
8.Deng, Z., Li, J., Song, R., Zhou, B., Li, B., & Liang, H *(通讯). Food Hydrocolloids, 2021, 120, 106855-106855. （IF=10.7 ，Q1，Top期刊）
9.Guo, X., Wu, D., Zhou, B., Chen, Z., Li, B., Wang, S., Pei, Y., Li, B., & Liang, H *(通讯). Food Hydrocolloids, 2021, 121, 106974. （IF=10.7 ，Q1，Top期刊）
10.Deng, Z., Pei, Y., Wang, S., Zhou, B., Hou, X., Li, J., Li, B., & Liang, H *(通讯). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68, 13990-14000. （IF=6.1 ，Q1，Top期刊）
11.Wu, D., Wang, X., Wang, S., Li, B., & Liang, H *(通讯). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(29), 8168-8176. （IF=6.1 ，Q1，Top期刊）
12.Deng, Z., Wang, F., Zhou, B., Li, J., Li, B., & Liang, H *(通讯). Food Hydrocolloids, 2019, 89, 691-699. （IF=10.7 ，Q1，Top期刊）

二专利（第一完成人授权发明专利）

1.梁宏闪，陈晓娟，李博嘉，周彬，吴迪，王欣怡，李斌. 一种高稳定性负载川陈皮素的纳米微胶囊体系及其制备方法和应用, ZL 202211040780.3
2.梁宏闪, 郭小涵, 陈泽, 崔冰, 周彬, 赵靖昀, 李博嘉. 利用脱盐咸蛋清凝胶颗粒制备耐冻融皮克林乳液的方法, ZL202110615143.3
3.梁宏闪, 王欣艺, 李斌, 王凌, 王悦明. 具有自稳定能力的高内相乳液的制备方法，ZL202110666626.6
4.梁宏闪, 吴迪, 李斌, 李艳, 李晶. 一种包埋疏水性药物的方法, ZL 201711267971.2
5.梁宏闪, 吴迪, 李斌, 李艳, 李晶. 一种稳定的川陈皮素液体制剂及其制备方法, ZL 201711034626.4

三奖励

1. 2020年，教育部自然科学二等奖，基于食品多组分互作的界面行为与多尺度结构设计（排名第6）
2. 2019年，湖北省科技进步一等奖，魔芋胶体物性调控关键技术研发与产业化（排名14）
3. 2022年，全国大学生生命科学竞赛国家级特等奖，唯一指导老师
4. 2022年，华中农业大学教学质量优秀三等奖

师资力量