个人简介

张涛，男，中共党员，副教授，欧洲衰老研究中心博士后，主要聚焦膳食脂质营养与衰老研究。现任中国营养学会油脂营养产业分会委员、中国粮油学会油脂分会委员、湖北省“博士创新站”领衔专家、湖北省“院士专家企业行”科技援疆专家。主持荷兰帕金森基金会项目、国家自然科学基金等多项科研项目。在Research、Advanced Science、JAFC等期刊发表学术论文50余篇，以主要发明人获授权发明专利10余件，参与修制定《沙棘籽油》国家标准和行业标准等5项，参编《食品脂质化学》等专著和教材4部。现担任SCI学术期刊International Journal of Food Science学术编委（Academic Editor）和Food Frontiers编委，《中国油料作物学报》和《中国油脂》等杂志青年编委。长期为iScience、Trends in Food Science & Technology等20余个SCI期刊担任审稿人。曾获中国商业联合会科技进步特等奖、欧洲秀丽线虫大会Travel Grant、美国油脂化学家学会Best Poster等荣誉。

教育经历

2021.07‒2022.12 荷兰格罗宁根大学医学院衰老生物学联培博士
2017.09‒2022.12 江南大学食品科学与工程博士
2014.09‒2017.08 江南大学食品科学与工程硕士
2010.09‒2014.08 海南大学食品科学与工程学士

工作经历

2024.03 ‒至今华中农业大学食品科学技术学院副教授
2023.01 ‒2023.12 欧洲衰老研究中心博士后

研究领域

聚焦于膳食脂质在衰老进程中的作用研究，致力于通过营养干预促进健康老龄化。（1）膳食油脂安全与风险控制研究；（2）抗衰脂质资源挖掘与健康产品开发

科研项目

1.国家自然科学基金青年项目，No. 32402082，2025-2027，主持
2.荷兰帕金森基金会ParkinsonFonds研究项目，No. 1907，2024-2026，主持
3.中央高校基本科研业务费专项，No. 2662024SPQ001，2024-2026，主持
4.国家市场监督管理总局重点实验室（食用油质量与安全）重点项目，No. SYYKF2024-03，2024-2026，主持
5.企业委托横向项目，No. 20252661C09，2025-2027，主持
6.国家自然科学基金面上项目，No. 31972037，2020-2023，参与
7.国家自然科学基金面上项目，No. 31872895，2019-2022，参与
8.国家重点研发计划，No. 2021YFC2013801，2021-2024，参与
9.国家重点研发计划，No. 2020YFC1606805，2020-2023，参与

成果奖励

【代表性论文】
1.Zhang T*, Goya ME, Herron-Bedoya A, van der Weerd JC, Tsagkari D, Couzijn S, Güngördü L, Seinstra RI, Fokkema MRH, Chang M, Tavernarakis N, Kuipers F, Nollen E*. Condensate-driven triglyceride depletion links alpha-synuclein to mitochondrial dysfunction. bioRxiv, 2025.10.22.682553.
2.Ye X, Wang H, Han Y, Fu X, Zhang J, Zhang T*. Discovery of dietary beneficial compounds for healthy aging: From worm to human. Food Res Int. 2025, 218:116916.
3.Zheng L, Zhou X, Ye Z, Zhang T*. AlphaFold 3.0 prediction reveals stronger interaction between oleic acid and colipase than palmitic acid. J Agric Food Chem. 2024, 72(49):27521-27527.
4.Zhang T, Xie LL, Guo YW, Wang ZT, Guo X, Liu RJ, Jin QZ, Chang MG*, Wang XG*. 4,4-Dimethylsterols reduces fat accumulation via inhibiting fatty acid amide hydrolase in vitro and in vivo. Research. 2024, 7:0377.
5.Zhang T, Liu RJ, Chang M*, Jin QZ, Zhang H, Wang XG*. Health benefits of 4,4-dimethyl phytosterols: an exploration beyond 4-desmethyl phytosterols. Food Funct. 2020;11(1):93-110.
【技术发明专利】
1.一种基于C-4二甲基甾醇组成的鉴别茶油掺伪的方法
2.一种改善老年认知障碍的结构脂及其制备方法
3.一种防治老年痴呆症的食用油脂及其制备方法
4.一种皱皮木瓜提取物的制备方法及其在制备预防或治疗帕金森症产品中的应用
5.一种从乳木果油中提取制备4,4’-二甲基甾醇的方法
6.一种离子液体体系中酶法合成植物甾醇酯的方法
7.一种水溶性植物甾醇纳米水凝胶乳液的制备方法
8.一种沙棘籽油微胶囊的制备方法和产品及其在沙棘咀嚼片中的应用
9.一种用于炎性肠病的特殊医学用途配方食品脂肪组件配方及其制备方法
10.一种炎性肠病特殊医学用途配方食品脂肪组件及其制备方法
11.一种油茶籽油中不同形态脂溶性多酚的提取方法
12.一种纯化植物油批量制备不同链长甘三酯油基的方法
13.一种水溶性植物甾醇纳米颗粒的制备方法
14.一种磷脂组合物在修复肌肉损伤的应用
【科技奖励及荣誉】
1.中国商业联合会科技进步特等奖，2024
2.Aging Communication青年科学家奖“Young Scientist”，2023
3.欧洲秀丽线虫大会“Travel Grant”，2022

其它

欢迎对膳食功能性脂质新资源挖掘、健康产品开发等相关研究方向有浓厚兴趣的同学加入本实验室！