个人简介

黄茜，华中农业大学教授，博士生导师，食品营养与健康系主任，爱荷华州立大学访问学者，先后任国家一级学会中国畜产品加工研究会副秘书长、理事、青委会委员、亚洲蛋品协会理事。湖北省“青年科技晨光计划”获得者，曾获“中国蛋品加工业杰出青年”称号，华中农业大学“狮山硕彦计划”A类青年英才称号。主持国家自然科学基金3项，国家十三五重点研发计划课题，公益性行业专项子课题、湖北省自然科学基金面上面上项目等十余项。发表SCI/EI论文40余篇，其中Top期刊论文10篇。副主编农业部“十二五”规划教材《动物性食品加工学》，参编皇家化学学会英文专著1部和农业部规划教材2部。获国家授权发明专利11项，其中美国、日本、澳大利亚国际专利5项，成果转化1项。获湖北省科技进步一等奖、二等奖。2021年获得美国家禽科学协会（PSA）颁发的 American Egg Board Research Award奖。兼任Nutrients客座编辑， Food Hydrocolloids, Anal. Chim. Acta, Biosens. Bioelectron., I.J.Bio. Macr., Poultry Sci.等SCI杂志审稿人。

教育经历

2016/11至2017/11 爱荷华州立大学蛋品科学访问学者
2004/09至2009/07 华中师范大学有机化学博士

工作经历

2021-12至今华中农业大学食品科技学院教授
2012-1至2021-11 华中农业大学食品科技学院副教授
2009-7至2011-12 华中农业大学食品科技学院讲师

研究领域

科学研究围绕畜禽现代加工中的基础科学问题，以畜禽产品精深加工为核心，从蛋白质高效提取、蛋白质功能活性和禽蛋副产物高值化利用等方面开展应用基础研究。
1.禽蛋中蛋白质纯化及高丰度蛋白质联合提取技术研究；
2.禽肉及禽蛋中蛋白质营养、蛋白质功能及其构效关系研究；
3.禽蛋副产物（蛋壳、蛋膜）高值化综合利用研究。

科研项目

1.十三五重点研发计划课题，蛋品功能性成分高效联产技术研究及开发；
2.国家自然科学基金面上项目，卵黄高磷蛋白高磷酸肽的定向筛选及其钙离子递送机制研究；
3.国家自然科学基金面上项目，卵黄高磷蛋白调控骨矿化机制研究；
4.国家自然科学基金青年项目，蛋清卵粘蛋白抗H1N1病毒特性及分子机制研究；
5.公益性行业专项，鸡蛋功能性卵黄高磷蛋白与方便休闲产品的研究开发；
6.日本丘比株式会社-华中农业大学蛋品科学国际合作研究室，横向；
7.湖北省晨光科技计划，禽蛋蛋白质生物活性研究；
8.湖北省自然科学基金面上项目，磷酸肽递送钙离子机制研究；
9.湖北省公益性科技研究项目（省攻关），新型无斑点皮蛋现代加工技术产业化示范；
10.中央高校基本科研业务费项目，不同饲养环境下鸡肉中营养功能因子的释放与免疫效果研究

成果奖励

【科研与教学奖励】
1.2021年华中农业大学大学生志愿者暑期社会实践活动“优秀指导老师”；
2. 2020年华中农业大学“优秀共产党员”；
3.2019年校级优秀硕士学位论文指导教师华中农业大学；
4.2019年校级优秀学士学位论文指导教师华中农业大学；
5. 2019年 “攀登杯”青年教师讲课竞赛奖食品科技学院一等奖；
6.2015年中国蛋品加工业杰出青年奖中国畜产品加工研究会；
7.2014年湖北省科技进步奖一等奖湖北省科技厅；
8.2014年教学质量奖华中农业大学二等奖；
9.2013年武汉市科技进步奖三等奖武汉市人民政府；
10.2013年张唐之基金优秀教师奖。
【代表性论文】
1.ShengnanJi, Dong Uk Ahn, Yunlong Zhao, KaiLi, Shugang Li, Xi Huang*. An easy and rapid separation method for five major proteins from egg white:successive extraction and MALDI-TOF-MS identification. Food Chemistry，2020, 315, 126207.
2.Long Sheng, Guiyue Tang, Qi Wang, Jie Zou, Meihu Ma, Xi Huang∗Molecular characteristics and foaming properties of ovalbumin-pullulan conjugates through the Maillard reaction. Food Hydrocolloid. 2020,100, 05384.
3.Qiancheng Zhao, Jieyuan Zhao , Dong Uk Ahn , Yong-Guo Jin，Xi Huang* Separation and identification of highly efficient antioxidant peptides from eggshell membrane. Antioxidants，2019, 8, 495.
4.Xiaoyun Li, Zhaoxia Cai, Dong Uk Ahn, Xi Huang*Development of an antibacterial nanobiomaterial for wound-care based on the absorption of AgNPs on the eggshell membrane. Colloid.Surface B，2019, 183,110449.
5.Xiaoyun Li, Meihu Ma, Dong Uk Ahn, Xi Huang*, Preparation and characterization of novel eggshell membrane-chitosan blend films for potential wound-care dressing: From waste to medicinal products. Int. J. Biol. Macromol. 2019, 123, 477–484.
6. Xi Huang, Sun Hee Moon, Jaehoon Lee, Hyundong Paik, EunJoo Lee, Byungrok Min, Dong Uk. Ahn*. Effective preparation method of phosphopeptides from phosvitin and the analysis of peptide profiles using tandem mass spectrometry. J. Agr. Food Chem. 2019, 67, 14086−14101.
7.Yilin Jie, Xiaoyun Li, Zhaoxia Cai, Meihu Ma, Yongguo Jin, Dong Uk Ahn, Xi Huang*. Phosphorylation of phosvitin plays a crucial effect on the protein-induced differentiation and mineralization of osteoblastic MC3T3- E1 cells. Int. J. Biol. Macromol. 2018,118,1848-1854.
8.Xuan Fu, Long Sheng, Yisha Yu, Meihu Ma, Zhaoxia Cai∗, Xi Huang*. Rapid and universal detection of ovalbumin based on N,O,P-co-doped carbon dots-fluorescence resonance energy transfer technology. Sensor Actuat. B-Chem. 2018, 269, 278–287.
9. E.D.N.S.Abeyrathne, Xi Huang*, Dong Uk Ahn. Antioxidant, angiotensin- converting enzyme inhibitory activity and other functional properties of egg white proteins and their derived peptides – A review. Poultry Sci. 2018, 97(4), 1462- 1468.
10.Yilin Jie, Zhaoxia Cai, Shanshan Li, Zhuqing Xie, Meihu Ma, Xi Huang*. Hydroxyapatite nucleation and growth on collagen electrospun fibers controlled with different mineralization conditions and phosvitin. Macromol. Res. 2017, 25(9), 905-921.
【授权发明专利】
1.Water resistant enhanced wound healing film and preparation method thereof；
2.一种鸡蛋清中蛋白质的提取方法；
3.一种耐水增强型协同抗氧化复合薄膜及其制备方法；
4.一种基于分层蛋壳膜和蛋白诱导制备的仿生矿化膜、制备方法及应用；
5.一种耐水增强型伤口愈合薄膜及其制备方法；
6.卵黏蛋白液体製剤及其調製方法；
7.利用卵黄高磷蛋白及其多肽催化合成仿生材羟基磷灰石的方法；
8.卵黏蛋白复合增溶剂及卵黏蛋白增溶方法；
9.卵黏蛋白液体制剂及其制备方法；
10.从鸡蛋清中提取卵巨球蛋白的方法

其它

无