个人简介

郭爱玲：女，1965年1月出生，现任华中农业大学食品科技学院三级岗教授，博导、硕导。湖北省预防医学会微生态学专业委员会委员，第二届食品安全风险评估专家委员会委员，中国微生物学会会员，武汉市应急管理专家。2020年4月被国家市场监督管理总局中国质量检验协会聘任为农产品食品检验员培训首席专家。

1986年本科毕业于河南师范大学生物系，1996年研究生毕业于武汉大学生命科学学院微生物分类专业，2014年博士毕业于华中农业大学农产品加工与贮藏专业食品安全方向。2014至2015年在美国农业部环境微生物与食品安全实验室作高级访问科学家进行交流。

长期工作在微生物教学与科研第一线，1996年研究生毕业后在武汉市疾病预防控制中心微生物检验科从事食品、化妆品及肠道微生物的分离鉴定及消杀灭等方面的工作，2002年10月调入华中农业大学食品科学技术学院从事食品微生物快速检测、抑菌抗菌等食品安全绿色防控方面的教学与科研工作，特别是在利用益生菌绿色防腐、黄曲霉毒素降解方面有筛选出的专利菌株，应用广泛，筛选出的降解尿酸和鸟苷的专利菌株可以应用在功能性食品方面，大健康应用前景广阔。任职期间主持和参与了国家自然科学基金面上项目、公益性行业专项、食品安全重点研发专项、横向课题等多项课题的研究，目前指导已毕业的硕士研究生有近40余人，博士毕业研究生有3人，以第一主持人获得湖北省科学技术进步奖三等奖1次、武汉市科学技术进步奖1次，发表科研论文60多篇，其中以第一和通讯作者发表SCI论文40余篇，以第一发明人获国家授权发明专利6项（已成功转让1项），多次为企业解决生产中遇到的实际问题，同时为省、市县等政府部门进行食品安全、乡村振兴等方面的培训工作，近5年累计培训学员有近千名。

教育经历

1982年-1986年，河南师范大学生物系
1993年-1996年，武汉大学生命科学学院
2005年-2014年，华中农业大学农产品加工与贮藏专业食品安全方向

工作经历

1986年-1988年，河南省许昌市第八中学
1988年-1993年，河南信阳师范学院生物系
1996年-2002年，湖北省武汉市疾病预防控制中心
2002年—目前，华中农业大学食品科技学院

研究领域

食品微生物（病原菌快速检测），微生物与发酵食品，食品安全。

科研项目

【纵向课题】
1. 国家自然科学基金面上项目：营养胁迫下环境细菌危险罗尔通氏菌共聚集单增李斯特菌形成膜颗粒的表观特性与互作机制的研究，50万，项目编号：22476059，主持，2025/01-2028/12。
2. 国家自然科学基金面上项目：HRPGC/MS系统检测农产品中单增李斯特菌特征信息的研究，30万，项目编号：30871955，主持，2009/01-2011/12。
3. 国家重点研发专项：食品安全关键技术研发专项《口岸食品现场快速检测与现场执法智能监控应用示范》，子课题主持人。82万，课题编号：2019YFC1605504。
4. 公益性行业（农业）科研专项：《禽蛋高效清洁、分级及加工贮运技术研究与示范》鸡蛋内外微生物分布、腐败规律、快速检测及品质评价研究，子课题主持，40万，项目编号：201303084，2013/01-2017/12。
5. 广西自治区重点研发计划：鱼糜制品高品质调控技术及高端产品研究与示范，24万，课题编号：桂科AB23026035。2023-06-01
6. 中央高校自主创新课题：快速检测沙门氏菌等食源性病原菌量子点免疫荧光试剂盒的研发，24万，课题编号： 2662019PY067
7. 中央高校自主创新课题：禽蛋在不同环境条件下微生物的种类及品质变化的研究。主持编号：2013PY104。
8. 蛋品深加工关键技术引进和产业化示范研发，农业部2006-G363020，2008.01-2010.12 子课题主持。
9. 农学教学实验用微生物资源整合项目，科技部2006DKA212086，子课题主持。
10. 农学教学实验用微生物资源整合项目，科技部 2005DKA21208-6，子课题主持。

【横向课题】
11. 竹健康附加产品开发，横向29万，2023.8-2026.8
12. 纳米铂金技术开发合同，横向15万，2022.4-2024.4
13. 螺蛳粉酸料特征风味物质形成机制的研究, 横向25万， 2021.01-2023.09
14. 纳米铂金溶液的抗菌性能研究，横向8万， 2020.01-2021.12。
15. 没食子酸对牡蛎杂环胺MeIQx化学反应级联抑制，3.8万，2023.12.21
16. 没食子酸对罗非鱼杂环胺化学反应级联抑制检测，3.8万，2023.12.21
17. 没食子酸对鱿鱼杂环胺MeIQx化学反应级联抑制，3.8万，2023.12.21
18. 魔芋胶、魔芋粉生产过程中微生物指标的质量控制。横向6万，2013。
19. 纺织品抗菌布抑菌检测方法的研究。横向 2011。
20. 香菇酒产品技术开发。2011.01。
21. 不同耕作模式对农田土壤微生物种群及多样性研究。2010.01。

成果奖励

【代表性论文】
1. Keying Li, Si Cheng, Zhe Liu, Qingyan Pan, Xifeng Zuo, Ailing Guo*, Jun Lv*. Characteristics of inhibition of Aspergillus flavus growth and degradation of Aflatoxin B1 by cell-free fermentation supernatant of Bacillus velezensis 906. Food Bioscience 61 (2024) 104954 (1区，IF:4.8)
2. Si Cheng, Chao Yin, Keying Li, Zhe Liu, Qingyan Pan, Xifeng Zuo, Ailing Guo*, Huawei Ma *. Preparation and characterization of probiotic Bacillus velezensis 906 metabolites /potassium sorbate/ polyvinyl alcohol antimicrobial blend film. Food Bioscience 61 (2024) 104633 (1区，IF:4.8)
3. Xinshuai Zhang, Yuanyuan Chen, Ailing Guo*, Jun Lv*. Adaptive responses of Dermacoccus abyssi HZAU 226 to lysozyme stress. Food Bioscience 58 (2024) 103730 (1区，IF:5.2)
4. Meilin Chen, Hongqiu Xia*, Xifeng Zuo, Danping Tang, Haoyu Zhou, Zijun Huang,
Ailing Guo* and Jun Lv*. Screening and characterization of lactic acid bacteria and fermentation of gamma-aminobutyric acid-enriched bamboo shoots. Frontiers in Microbiology. DOI 10.3389/fmicb.2024.1333538
5. Xifeng Zuo, Meilin Chen, Xinshuai Zhang, Ailing Guo*, Si Cheng, Rong Zhang*. Transcriptomic and metabolomic analyses to study the key role by which Ralstonia insidiosa induces Listeria monocytogenes to form suspended aggregates. Frontiers in Microbiology. DOI 10.3389/ fmicb. 2023.10.1260909
6. Huawei Ma, Zhichan He, Weijie Chen, Min Lv, Qiufeng Ruan, Zhide Ruan, Lifen Yang, Ailing Guo*, Chuanyan Pan. Comparison and dynamic simulation of Staphylococcus aureus growth kinetics in grilled oysters. LWT - Food Science and Technology 184 (2023) 115035
7. Huawei Ma, Weijie Chen, Min Lv, Xiaobao Qi, Qiufeng Ruan, Chuanyan Pan, Ailing Guo*. The inhibitory mechanism of 2-amino-3,8-dimethylimidazo [4,5-f] quinoxaline (MeIQx) formation by ultraviolet -gallic acid (UV-GA) during the oil-frying process of squid. Food Chemistry. 2023.418, 135957.
8. Huawei Ma, Min Lv, Zhide Ruan, Fariha Latif, Chuanyan Pan, Xu Luo, Qiong Yang, Xiaobao Qi, Yuan Zhong & Ailing Guo*. The Predicted Model of the Sensory Quality of Refrigerated Tilapia Skin Established Based on Characteristic Near-Infrared Spectrum. Journal of Aquatic Food Product Technology 2022. 2157229
9. Jianman Lv, Yaolu Ye, Yuan Zhong, Wukang Liu, Meilin Chen, Ailing Guo*, Jun Lv* and Huawei Ma. Microbial diversity and functional genes of red vinasse acid based on metagenome analysis. Frontiers in Microbiology 2022.10, 1025886. doi: 10.3389/fmicb.2022.1025886
10. Wukang Liu, Ailing Guo*, Xianyu Bao, Qun Li, Ling Liu, Xinshuai Zhang, Xin Chen. Statistics and analyses of food safety inspection data and mining early warning information based on chemical hazards. LWT - Food Science and Technology 2022. （ 165 ）113746 .
11. Ling Liu, Yun Jing , Ailing Guo* , Xiaojing Li , Qun Li, Wukang Liu，and Xinshuai Zhang. Biosynthesis of Platinum Nanoparticles with Cordyceps Flower Extract: Characterization, Antioxidant Activity and Antibacterial Activity. Nanomaterials 2022, 12, 1904.
12. Xiao Guo, Xuedan Cao, Xiugui Fang, Ailing Guo*, & Erhu Li. Involvement of phase II enzymes and efflux transporters in the metabolism and absorption of naringin, hesperidin, and their aglycones in rats. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2022，73(4): 480-490
13. Qian Chen，Qun Li，Ailing Guo*，Ling Liu，Lihong Gu，Wukang Liu，Xinshuai Zhang，Yao Ruan. Transcriptome analysis of suspended aggregates formed by Listeria monocytogenes co-cultured with Ralstonia insidiosa. Food Control 130 (2021) 108237
14. Qun Li, Ailing Guo*, Yi Ma*, Ling Liu, Wukang Liu, Yuan Zhong and Yawen Zhang. Gene Analysis of Listeria monocytogenes Suspended Aggregates Induced by Ralstonia insidiosa Cell-Free Supernatants under Nutrient-Poor Environments. Microorganisms 2021, 9, 2591.
15. Qun Li, Ling Liu, Ailing Guo*, Xinshuai Zhang, Wukang Liu and Yao Ruan. Formation of Multispecies Biofilms and Their Resistance to Disinfectants in Food Processing Environments: A Review. Journal of Food Protection, Vol. 84, No. 12, 2021, Pages 2071–2083.
16.Xinshuai Zhang, Yao Ruan, Wukang Liu, Qian Chen, Lihong Gu, Ailing Guo*. Whole genome sequencing and genome annotation of Dermacoccus abyssi strain HZAU 226 isolated from spoiled eggs. Genomics 113 (2021) 1199–1206
17. Wukang Liu, Jing Zhang, Ailing Guo*, Qian Chen, Lihong Gu, Yao Ruan, Xinshuai Zhang. The specific biological characteristics of spoilage microorganisms in eggs. LWT - Food Science and Technology 135 (2021) 110069.
18. Xinshuai Zhang, Yao Ruan, Wukang Liu, Qian Chen, Lihong Gu, Ailing Guo*. Transcriptome Analysis of Gene Expression in Dermacoccus abyssi HZAU 226 under Lysozyme Stress. Microorganisms 2020, 8, 707.
19. Xiaobao Qi, Huanhuan Xu, Wukang Liu, Ailing Guo*. Development of A Rapid FLISA Detection of Salmonella spp Based on CdTe/ZnS Quantum Dots. Journal of Food Safety 2020.
20. Lihong Gu, Qian Chen, Ailing Guo *, Wukang Liu. Differential Effects of Growth Medium Salinity on Biofilm Formation of Two Salmonella enterica Strains , Journal of food protection, 2020, 2, 83(2):196-203
21. Yao Ruan, Huanhuan Xu, Jinlu Yu, Qian Chen, Lihong Gu, Ailing Guo*，A fluorescence immunoassay based on CdTe : Zn/ZnS quantum dots for the rapid detection of bacteria, taking Delftia tsuruhatensis CM’13 as an example，RSC Advances，2020. 10, 1042-1049 IF 3.049
22. Cong Jiang , Liying Ruan , Xuetuan Wei*, Ailing Guo*, Enhancement of S-adenosylmethionine production by deleting thrB gene and overexpressing SAM2 gene in Bacillus amyloliquefaciens, Biotechnol Lett (2020) 42:2293–2298
23. Guo, Ailing; Xu, Yunfeng; Mowery, Joseph; Nagy, Attila; Bauchan, Gary; Nou, Xiangwu*, Ralstoniainsidiosa induces cell aggregation of Listeria monocytogenes, Food Control, 2016.9, 67: 303-309
24. Yu, Jinlu; Su, Jing; Zhang, Jing; Wei, Xuetuan; Guo, Ailing*, CdTe/CdS quantum dot-labeled fluorescent immunochromatography test strips for rapid detection of Escherichia coli O157: H7, RSC Advances, 2017, 7(29): 17819-17823
25. Li, Xuan; Lv, Pintian; Wang, Ling; Guo, Ailing*; Ma, Meihu*; Qi, Xiaobao, Application of high-resolution pyrolysis gas chromatography/mass spectrometry (HRPGC/MS) for detecting Listeria monocytogenes, Journal of Chromatography B-Analytical Technologies in the Biomedical and Life Sciences, 2014.11.15, 971: 107-111
26. Wang, Ling; Zhang, Junxian; Bai, Haili; Li, Xuan; Lv, Pintian; Guo, Ailing*, Specific Detection of Vibrio Parahaemolyticus by Fluorescence Quenching Immunoassay Based on Quantum Dots, Applied Biochemistry and Biotechnology, 2014.7, 173(5): 1073-1082
27. Guo, Ailing*; Sheng, Hongli; Zhang, Min; Wu, Renwei; Xie, Ji, Development and Evaluation of a Colloidal Gold Immunochromatography Strip for Rapid Detection of Vibrio parahaemolyticus in Food, JOURNAL OF FOOD QUALITY, 2012.10, 35(5): 366-371
28. Guo, Ailing*; Liu, Ting; Xie, Ji; Wang, Hongjiang; Yang, Hong; Zheng, Huaying; Chen, Ting; Zhang, Min; Ma, Meihu, Tracing the food sources of isolated strains of Listeria monocytogenes through fatty acid profiles analysis, FOOD CONTROL, 2010.8, 21(8): 1092-1098
29. Wang Hong-Jiang; Liu Ting; XieJi; Su Wan-Yuan;Guo AiLing*; Cai Zhao-Xia, Cadimium Sulfate Quantum Dots Synthesized and Coupled with Listeria Monocytogenes Antibody IgG , CHINESE JOURNAL OF ANALYTICAL CHEMISTRY, 2010.5, 38(5): 632-637
30. Zhou, Junying; Guo, Ailing; Qi, Xiaobao*, Cell Envelope Disruption of E-coli Exposed to epsilon-Polylysine by FESEM and TEM Technology, Scanning, 2013.11, 35(6): 412-417
31. Zhang, Jing; Si, Guoguo; Zou, Jun; Fan, Ruiliang; Guo, Ailing; Wei, Xuetuan*, Antimicrobial Effects of Silver Nanoparticles Synthesized by Fatsia japonica Leaf Extracts for Preservation of Citrus Fruits, JOURNAL OF FOOD SCIENCE, 2017.8, 82(8): 1861-1866
32. Su Jing; Li Xiao-Jing; Wei Yan-Yan; Liu Ting; Guo Ai-Ling*, Determination of Listeria Monocytogenes in Agricultural Products by-High Resolution Pyrolysis Gas Chromatography-Mass Spectrometry, CHINESE JOURNAL OF ANALYTICAL CHEMISTRY, 2013.2, 41(2): 187-192
33.张雅雯，钟源，郭爱玲*，唐丹萍*. 泡菜中功能性乳酸菌的筛选及其应用研究进展. 中国调味品. 2022，47（5）：197-200，205
34.张雅雯，钟源，郭爱玲*，唐丹萍，齐豫川. 竹笋发酵中挥发性物质及菌群多样性动态分析. 中国调味品.2023.48（1）：1-7，13
35.钟源，张雅雯，吕健曼，陈美霖，左栖枫，马华威，郭爱玲*，唐丹萍*.广西酸笋微生物多样性分析及其乳酸菌的特性研究.中国调味品.2023.48（5）：1-9
36.刘玲，李群，郭爱玲，李晓晶. 纳米铂金的抗菌机制及其应用前景，中国消毒学杂志. 2021; 38( 7)：545-549
37.滕子萱，刘玲，李群，张新帅，郭爱玲，李晓晶.一种纳米铂抗菌剂的抗菌活性及其抗菌机制的研究，中国消毒学杂志. 2021 ； 38（6）：407-409，413
38.陈贞竹，侯颖哲，李珂颖，程思，郭爱玲，李晓晶. 纳米铂消毒液对水果防腐效果的研究，中国消毒学杂志. 2023; 40 ( 12 )：884-887

【科研成果及获奖】
1）主持《化学分类法快速鉴定食品中的肠道致病菌的研究》成果（成果登记号：WK20082005）2008年获武汉市科学技术进步三等奖（奖证编号：2008J-127-3-080-016-01）；
2） 2009年获湖北省科学技术进步三等奖（奖证编号：2009J-208-3-105-100-R02）
3）荆州市科学技术奖三等奖：副溶血性弧菌检验方法的改良及内陆地区淡水水产品中副溶血弧菌风险的研究。2017, 证书编号：9J-60-3-30-26-R03）（第三）
4）湖北省科技成果： CdTe / CdS量子点荧光标记免疫试纸条快速检测大肠杆菌O157：H7。登记号：EK2017A010233001045，登记机构：湖北省科学技术厅。鄂技交评字[ 2017]第046号。完成人:郭爱玲，马美湖，张璟，余锦露，苏靖，孙雅静，金永国，蔡朝霞，黄茜，邱宁，靳国锋，盛龙，付星

【国家授权发明专利】
1. 郭爱玲;余锦露;张磊;张璟;马美湖，一种快速检测鸡蛋鲜度的方法。授权公告日：2018.09.25,专利号：ZL 201610518280.4，证书号：第3086281号
2. 郭爱玲;苏靖;张隽娴;刘凤燕;吕品田;马美湖。检测大肠杆菌O157：H7荧光免疫层析试纸条。授权公告日：2016.01.20，专利号：ZL 201310296253.3，证书号：第1895188号
3. 郭爱玲;陈平;张隽娴;苏靖;宋文超;韦琰琰。解淀粉芽胞杆菌906及其所产生的细菌素和应用。专利号：ZL201210128153.5，证书号：第1286239号，
4. 郭爱玲;宋文超;马美湖;涂艳华;齐小保。纳豆糖糕及其制备方法。授权公告日：2014.01.08，专利号：ZL201310047836.2，证书号：第1332719号
5. 郭爱玲，刘玲，郭骁，钟源，吕健曼，陈美霖，左栖枫。一种采用虫草花制备铂纳米粒的方法，授权公告日：2023.01.31；专利号：ZL 202210587524.X（已转让,10万）
6. 郭爱玲，张雅雯，钟源，吕健曼，左栖枫，陈美霖。从酸笋发酵液中筛选到的乳酸菌及其应用，授权公告日：2023.02.24；专利号：ZL202210576703.3

【申请专利】
1. 郭爱玲,刘哲,吴明玉,潘晴彦,左栖枫,李珂颖,程思。一株具有降尿酸作用的假单胞菌及其应用，申请号：202410663018.3
2．一种快速评价抗菌消毒剂消毒效果的方法，申请号：202011209166.6
3．一种普洱茶发酵酒的制备方法，第1发明人，CN201910521962.4

其它

社会服务
1）为湖北省武汉市地方企业解决食品保存期问题。
2）为食品企业解决微生物质量控制问题。
3）为广东省企业解决食品胀包问题。
4）食品安全宣讲，技术人员培训。