个人简介

黄文，女，1968年1月出生，工学博士，华中农业大学食品科技学院教授，博士生导师。华中农业大学食品科技学院药食同源资源开发与利用团队带头人；湖北省毒理学会理事；湖北省科学技术协会理事；湖北省食用菌协会理事；湖北省特色农产品深加工及综合利用创新团队主要成员。华中农业大学食品科技学院潘思轶教授果蔬加工团队骨干成员，华中农业大学应用真菌研究所边银丙教授团队骨干成员。

教育经历

2013/12-2015/1，美国俄勒冈州立大学，食品科技系，访问学者
2003/7 – 2005/9，华中农业大学，植物科学技术学院，生物学博士后
1998/9 – 2002/6，华中农业大学，食品科学技术学院，工学博士
1992/9 – 1995/6，华中农业大学，食品科学技术学院，农学硕士
1985/9 – 1989/6，华中农业大学，食品科学技术学院，理学学士

工作经历

2010/11 – 至今，华中农业大学，食品科学技术学院，教授
2002/11 – 2010/10，华中农业大学，食品科学技术学院，副教授
1995/9 – 2002/10，华中农业大学，食品科学技术学院，讲师
1989/7 – 1992/8，商业部北京市食品酿造研究所，助理工程师

研究领域

药食两用资源开发与利用；天然产物化学；食品加工与营养安全研究；护肤品加工与安全研究

科研项目

近5年来先后主持和参与国家省部级重点科技攻关等多个项目（国家自然科学基金面上项目、农业部公益性行业（农业）专项，863计划、省重点攻关项目、省攻关项目、省重点实验室基金项目、博士后基金项目等），并主持各类横向科研课题20余项。
2018-2021年——深度开发茯苓大健康产品（国家重点研发计划）课题编号：2017YFC1703006，290万元
2016-2020年——湖北特色农产品深加工关键技术装备与产业化示范（湖北省农业科技创新团队项目）课题编号：2016-620-000-001-044，50万元
2015-2019年——园艺作物产品加工副产物综合利用（公益性行业（农业）专项）课题编号：201503142-04，150万元
2013-2017年——食用菌保鲜加工与循环利用技术研究与示范（公益性行业（农业）专项）课题编号：201303080-6，37万元
2013-2016年——食用菌栽培与加工质量安全控制关键技术研究（湖北省科技支撑计划公益性项目）课题编号：2013BBB06，5万元
2012-2013年——食用菌贮运保鲜与精深加工新技术开发利用（广东省产学研项目）课题编号：2011B090400222
2011-2013年——香菇内源型甲醛代谢关键酶的作用机理研究（国家自然科学基金）课题编号：31071499
2011-2015年——湖北省优势农产品（食用菌）深加工关键技术装备与产业化示范（湖北省农业科技创新团队和岗位专项）（无编号）

成果奖励

1.已发表文章
1.Liu, Y., Lei, X. Y., Chen, L. F., Bian, Y. B., Yang, H., Ibrahim, S. A., & Huang, W. (2015). A novel cysteine desulfurase influencing organosulfur compounds in Lentinula edodes. Scientific Reports, 5, 10047. (IF: 5.228)
2.Liu, Y., Zhang, B., Ibrahim, S. A., Gao, S. S., Yang, H., & Huang, W. (2016). Purification, characterization and antioxidant activity of polysaccharides from Flammulina velutipes residue. Carbohydrate Polymers, 145, 71-77. (IF: 4.811)
3.Liu, Y., Ma, S. S., Ibrahim, S. A., Li, E. H., Yang, H., & Huang, W. (2015). Identification and antioxidant properties of polyphenols in lotus seed epicarp at different ripening stages. Food Chemistry, 185, 159-164. (IF: 4.052)
4.Shi, D., Zhou, R., Feng, X., Dong, X., Gao, H., Fan, X., Yin, C., Qiao, Y., Liu, Y. , Huang, W. Effects of low-dose γ-irradiation on the water state of fresh Lentinula edodes. LWT-Food Science and Technology, 2019, 108764. (IF: 3.714)
5.Dong, X., Liu, Y.,* Feng, X., Shi, D., Bian, Y., Ibrahim, S.A., Huang, W. *Purification and Characterization of a Cadmium-Binding Protein from Lentinula edodes. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67, 1261-1268 (IF: 3.412)
6.Liu, Y., Liu, A., Ibrahim, S. A., Yang, H., & Huang, W. (2018). Isolation and characterization of microcrystalline cellulose from pomelo peel. International Journal of Biological Macromolecules, 111, 717-721. (IF: 3.909)
7.Liu, Y., Huang, F., Yang, H., Ibrahim, S. A., Wang, Y. F., & Huang, W. (2014). Effects of preservation methods on amino acids and 5’-nucleotides of Agaricus bisporus mushrooms. Food Chemistry, 149, 221-225. (IF: 3.391)
8.Liu, Y., Cheng, G., Han, T., Yang, H., Ibrahim, S. A., & Huang, W. (2012). Microbial transformation of tectoridin from Pueraria flos by Lactobacillus and bifidobacteria. Food Chemistry, 131, 149-154. (IF: 3.334)
9.Liu, Y., Yuan, Y., Lei, X. Y., Yang, H., Ibrahim, S. A., & Huang, W. (2013). Purification and characterisation of two enzymes related to endogenous formaldehyde in Lentinula edodes. Food Chemistry, 138, 2174-2179. (IF: 3.259)
10.Liu, Y., Hui, X., Ibrahim, S. A., & Huang, W. (2018). Increasing antiradical activity of polyphenols from lotus seed epicarp by probiotic bacteria bioconversion. Molecules, 23, 2667. (IF: 3.098)
11.Lei, X., Gao, S., Feng, X., Huang, Z., Bian, Y., Huang, W. , Liu, Y. Effects of GGT and C-S Lyase on the generation of endogenous formaldehyde in Lentinula edodes at different growth stages. Molecules, 2019, 24(23), 4203.
12.Gao, S., Wang, G., Huang, Z., Lei, X., Bian, Y., Liu, Y., Huang, W. Selection of Reference Genes for qRT-PCR Analysis in Lentinula edodes after Hot-Air Drying. Molecules, 2019, 24(1), 136. (IF: 3.098)
13.Liu, Y., Xie, X. X., Ibrahim, S. A., Khaskheli, S. G., Yang, H., Wang, Y. F., & Huang, W. (2016). Characterization of Lactobacillus pentosus as a starter culture for the fermentation of edible oyster mushrooms (Pleurotus spp.). LWT-Food Science and Technology, 68, 21-26. (IF: 2.329)
14.Liu, Y., Zheng, W., Ibrahim, S. A., Yang, H., & Huang, W. (2017). Chemical properties of vacuum-fried Pleurotus eryngii during storage and characterization of brown pigment. International Journal of Food Properties, 20, S2349-S2358. (IF: 1.845)
15.Tian, X., Liu, Y., Feng, X., Khaskheli, A. A., Xiang, Y., & Huang, W. (2018). The effects of alcohol fermentation on the extraction of antioxidant compounds and flavonoids of pomelo peel. LWT-Food Science and Technology, 89, 763-769.
16.Khaskheli S.G., Zheng W., Khaskheli A.A., Liu Y., Soomro A.H., Feng X., Sauer M. B., Wang Y.F., & Huang W*. (2015). Characterization of Auricularia auricula polysaccharides and its antioxidant properties in fresh and pickled product. International journal of biological macromolecules, 81, 387-389.
17.Han, T., Cheng, G., Liu, Y., Yang, H., Hu, Y. T., & Huang, W. (2012). In vitro evaluation of tectoridin, tectorigenin and tectorigenin sodium sulfonate on antioxidant properties. Food and Chemical Toxicology, 50, 409-414.

1.刘爱璐, 黄文*. (2017). 碱性过氧化氢法提取柚皮纤维素的工艺研究. 天然产物研究与开发，29， 1779-1784.
2.刘璐, 黄文, 程薇, 高虹, 史德芳, 乔宇. (2017). 烫漂方式对香菇挥发性成分的影响. 现代食品科技，33, 210-215.
3.李静, 王桂桢, 张晶晶, 王延峰, & 黄文*. (2016). 残次黑木耳多糖提取工艺优化及理化性质测定. 食品科技(7), 184-188.
4.李静,邓青云,刘爱璐, & 黄文*. 响应面优化微波辅助酶法提取柚皮多糖工艺. 食品工业科技,2016,(24):283-287.
5.张斌, 刘莹, 王益, 王延锋, & 黄文*. (2015). 金针菇菌渣中多糖的微波辅助提取工艺及其抗氧化活性研究. 天然产物研究与开发, 27(1), 120-125.
6.马双双, 刘莹, 陈中惠, 黄文, & 王益. (2014). 老熟莲子壳多酚的树脂法纯化及稳定性研究. 天然产物研究与开发, 26(2), 238-243.
7.符辉, 吴奇辉, 王广兰, 王娟, 刘莹, & 黄文*. (2014). 羧甲基茯苓多糖抗疲劳作用研究. 天然产物研究与开发, 26(3), 403-406.
8.叶文姣, 冯武, 黄文, 边银丙, 陈加平, & 申莉莉. (2014). 蛹虫草胞外多糖的体外抗氧化活性分析. 华中农业大学学报, 5, 019.
9.潘春磊, 盛春鸽, 黄文, 倪淑君, 张海峰, & 王延锋. (2014). 食用菌保健功能及产品开发技术研究进展. 北方园艺, (15), 197-200.
10.段秀辉, 黄文, 李露, 薛淑静, 周明, 高虹, & 程薇. (2014). 生物酶技术在食用菌加工中的应用. 食用菌, 36(6), 3-5.
11.程水明, 刘莹, 梅光明, 李慧, 王益, & 黄文*. (2013). 羧甲基茯苓多糖的抗氧化活性研究. 食品研究与开发, (3), 1-5.
12.刘莹, 袁岩, 雷霄宇, 黄文, & 王益. (2013). 响应面法优化超声波辅助提取香菇中半胱氨酸亚砜裂解酶的工艺. 食品科学, 34(10), 31-34.
13.段昌圣, 赵双娟, 黄文, & 王益. (2013). 三聚磷酸盐对鸭肉品质的影响. 食品科学, 34(7), 62-66.
14.黄凡, 刘莹, 张晶晶, 袁岩, & 黄文. (2013). 热风干燥制作双孢蘑菇粉工艺. 食品科学, 34(10), 58-61.
15.胡玉涛, 马双双, 刘莹, 王益, & 黄文*. (2013). 葛花鸢尾苷的酸水解及其对乙醇脱氢酶激活作用的研究. 天然产物研究与开发, 25(9), 1266-1270.
16.王益, 谢晓晓, 程钢, 黄文, & 程水明. (2012). 人工接种发酵制备平菇泡菜及其品质研究. 食品科学, 33(9), 158-162.

2.授权和申请发明专利
1.黄文，黄凡，王益，程钢.一种双孢蘑菇粉制作方法及其应用. （授权）发明专利，ZL201110109196.4
2.黄文，谢晓晓，王益，程钢.一种平菇泡菜制品及其制备方法. （授权）发明专利，ZL201110135362.8
3.刘莹，黄文，雷霄宇，高双双，王益. 一种香菇半胱氨酰亚砜裂解酶基因及应用. 发明专利，201610073585.9
4.黄文，伍凯，邹绍云，张莉佳，周蜜，刘莹. 一种含莲多酚的抗氧化收缩毛孔睡眠面膜及其制备方法, 发明专利，申请号： 201710354166 .7

3. 科技成果鉴定
1.高活性葛花异黄酮应用基础及制备技术研究. 武汉市科学技术成果鉴定. 2012鉴字054号（第一完成人）
2.几种主要食用菌深加工关键技术与设备研制及应用，鉴字[2015] 第04180240号（第3完成人）

师资力量