个人简介

李牧，中共党员，博士、教授、博士生导师。长期从事食品合成生物学与食品智能制造领域的研究和教学工作，主要在红曲菌（红曲霉）生物合成、工业发酵和数智化科研装备等领域开展了持续的研究。主持国家自然科学基金3项、湖北省自然科学基金1项，参加国家自然科学重点项目2项和国家重点研发计划1项。担任湖北省传统发酵食品国际科技合作基地副主任和环境食品学教育部重点实验室固定研究人员，任食品生物技术教研室主任。获湖北省科技进步一等奖1项，以第一或通讯作者发表SCI一区论文30余篇，引用1000次以上，获得国家发明专利授权20项。《Nature Communications》、《Bioresource Technology》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等SCI期刊审稿人。

教育经历

2008-2013 浙江大学生物化工博士学位
2004-2008 郑州大学化学工程与工艺学士学位

工作经历

2024 至今华中农业大学教授
2017-2023 华中农业大学副教授
2013-2017 华中农业大学讲师

研究领域

食品合成生物学与食品智能制造

科研项目

1. 数字农业研究专项，数字合成生物学的基础理论研究，2024-2026
2. 国家自然科学基金面上项目，经典红曲色素组分的合成顺序及其生物合成机制研究（No. 32172181），2022-2025
3. 中央高校基金项目，单组分红曲色素生物合成平台的基础研究，2022-2024
4. 国家自然科学基金面上项目，红曲菌中嗜氮酮型和萘酮型黄色素生物合成的研究（No. 31871780），2019-2022
5. 中央高校基金项目，丝状真菌中萘醌类抗菌化合物的生物合成途径与自身脱毒机制研究，2018-2020
6. 红曲产品中桔霉素高灵敏度检测方法研发及桔霉素合成基因（簇）分析与菌株筛选，2016
7. 国家自然科学基金青年科学基金，基于逆生物合成分析的红曲色素基因簇最小化研究（No. 31401631），2015-2017
8. 红曲色素高产菌株的构建与安全性分析，2015
9. 红曲色素合成途径中关键聚酮合酶的异源表达与合成功能研究，2014

成果奖励

2016 湖北省科技进步一等奖安全高附加值红曲产品的研究与应用（5/15）

师资力量