“食品安全与营养中国行”博士团志愿者走进华农西社区开展便民服务活动

（通讯员：宋咏恬 苏兆新）

4月22日下午，伴随春季最后一个节气，谷雨时节大雨纷飞，华中农业大学“食品安全与营养中国行”博士团志愿者坚定地走进华农西社区公益市集开展便民活动，本着“食营养、食健康”的科学饮食理念，为社区居民做膳食规划以及普及食品安全相关知识。

活动伊始，博士团志愿者们进行新鲜食材、制作工具的准备工作，本次活动制作的健康美食是“紫米芋泥糕”，其制作过程简单，品相上佳，吸引了很多师生和居民观看和参与。“在中国传统文化中，黑米被认为是延年益寿的食品，目前也是我校许多科研课题组的研究方向的主体，让健康黑米融入人们爱吃的甜品当中，不失为一种价值体现”博士团志愿者宋咏恬说道。

志愿者为居民进行膳食搭配

活动现场，志愿者们一边向大家讲解“紫米芋泥糕”的具体制作步骤，一边对其味道、营养和优点进行科普，同时向前来咨询的居民介绍了中国膳食营养宝塔指南的相关知识，为他们进行了一日三餐的科学搭配并耐心解答了疑问。

志愿者与师生居民共同参与“紫米芋泥糕”制作

当天，博士团志愿者邀请一位同学进行了一对一访谈交流。“平常生活中对膳食搭配有了解吗？在选购食品的时候一般会注意哪些信息呢？”志愿者龙康源提问道。接受访谈的同学回答道：“平常有了解一些关于三餐均衡搭配和食品的生产日期、保质期、配料表和产地相关的信息，但并没有深入细究，今天学习到了与营养健康相关的知识，让我以后选择食物更加有方法，这次活动收获匪浅”。另外，志愿者苏兆新补充道，饮食热量摄入比例为3：4：3是日常早中晚三餐的常见比例，日常生活中可以“少碳少糖少脂”为要点，根据自身需求合理进行健康饮食选择。

志愿者与参与者一对一访谈

最后，参与本次活动的同学们纷纷表示，虽然当天天气欠佳，但为大家“科普长知识”的心不会变，正如雨润百谷，万物生长，蒸蒸日上。作为食品专业学子，有责任有义务不断地夯实专业技能，增加专业知识储备，并通过志愿类活动，比如便民活动或宣讲活动等方式，将专业与实践相结合，用知识回馈社会，让更多的人有途径有方法了解食品营养健康以及学习食品安全知识。

审核人：刘涵斐