摘要：10月18日上午九时，由食品科技协会承办的“相约星期六”系列活动之蛋糕DIY在食科院楼食品加工厂中开展，24名大一新生在专业老师指导下动手制作蛋糕。

10月18日上午九时，食科院院楼的食品加工厂中充满了欢笑声，由食品科技协会承办的“相约星期六”系列活动之蛋糕DIY在此开展。

据食品科技协会会长童瑶介绍，此活动是食协刚刚起步的新系列活动中的第一个小活动，整个“相约星期六’’系列活动由若干个小活动组成，均是关于制作食品。此系列活动最初由食科院院长张柱红提议，只针对大一新生，意在丰富学生的课余生活，促进师生交流，加深新生对专业的了解，增强动手能力。此次活动共有24名大一新生幸运地获得了参与机会。

活动开始，食科院副教授杨书珍详细地讲述了蛋糕制作的整个工艺流程、原理及注意事项，从鸡蛋去壳的原料预处理到将蛋液与砂糖混合高速搅打，再到拌粉、入模、焙烤，直至最后出箱后的脱模冷却，每一步看似简单却不容懈怠。之后，大家在老师的带领下动手制作蛋糕。首先，将鸡蛋去壳打入碗中搅打，使蛋黄和蛋清混合均匀，然后配合白砂糖进行高速搅打，接着向其中加入蛋糕油搅打，分批加入面粉、泡打粉、盐混合物进行慢速搅打，将搅打充分的液体倒入干净的纸质杯具中，在装杯时，同学轮番上阵，最终将成液置于180℃的温度下焙烤，整个食品加工场中充满了蛋糕的香甜气息。上午11时左右，蛋糕出炉，大家兴奋地围成一圈品尝劳动成果。

作为此次活动的参与者，食安1403的张佩佩开心地说道：“我一直梦想开一家蛋糕店，今天能有机会自己动手尝试做蛋糕,感觉很有趣，也很新奇，觉得收获颇多，希望下次还能有机会参加这样的活动。”