食品科学技术学院创新性实验教学已开设项目一览表

序号

项目名称

项目负责人

项目组主要成员

立项时间

1

高等院校大学生食堂食品安全与卫生的调查及对策的研究/武汉部分高等院校大学生食堂食品安全与环境卫生状况的调查

郭爱玲

马爱民、齐小保、严守雷

2007年

2

废弃鸡蛋壳转化为饲料防霉剂丙酸钙的研究

马美湖

蔡朝霞、靳国峰

2008年

3

食醋酿造及其危害分析与关键控制点

张秀艳

2008年

4

大学生食堂食品安全与环境卫生的检测

郭爱玲

马爱民

2008年

5

水溶性膳食纤维新型功能饮品的制备

徐晓云

李秀娟、王鲁峰

2008年

6

利用小龙虾加工副产品制备新型调味料

黄琪琳

荣建华、熊善柏

2009年

7

食源性致病菌的动物学实验

郭爱玲

马爱民、王凌

2010年

8

生物酶法制备荞麦蛋白及其在食品加工中的应用

刘 睿

范 刚、王小红、王可兴

2010年

9

玉米浆浑浊沉淀原因分析及添加稳定剂对其香气品质影响的研究

范 刚

刘 睿

2011年

10

固定化酵母细胞和传统发酵法生产啤酒的比较研究

冯 武

陈加平、吴仁蔚、王 凌

2011年

11

新型鱼肉魔芋复合凝胶制品的开发

刘 茹

胡筱波

2011年

12

即食调味鱼系列产品的研究与开发

刘友明

熊善柏

2011年

13

柚皮的脱苦及新型柚皮休闲食品的制备

杨书珍

彭丽桃、范 刚

2011年

14

食源性疾病的流行病学调查

王 凌

邵彦春、郭爱玲

2012年

15

低丙烯酰胺油炸薯条的制备

陈加平

冯 武

2012年

16

天然多糖基纳米纤维膜的制备及其在果汁澄清中的应用研究

邓红兵

范 刚、马兆成

2012年

17

特征风味酱卤蛋加工技术及品质研究

金永国

蔡朝霞、黄 茜

2012年

18

地方传统特色畜禽产品的工厂化

李 斌

金永国、陈 涛

2012年

19

半干葡萄酒酿造工艺及品质研究

李二虎

王鲁峰

2012年

20

粒粒马蹄爽果肉饮料的制备及稳定性研究

王鲁峰

李二虎、王可兴

2012年

21

PCR方法检测食品中的沙门氏菌和金黄色葡萄球菌

吴仁蔚

陈加平

2012年