食品科学技术学院2015年
食品化学与分析实验技能竞赛方案
一、竞赛目的
《食品化学》与《食品分析》是我院本科生的专业基础课程，其理论和应用是食品专业学生今后从事产品研究和开发的基础。为了激发学生对这些课程的学习兴趣，加深学生对基础理论知识的理解和掌握，增强学生的实践能力、动手能力和创新能力，营造浓厚的科技创新学术氛围，开展本次专业实践技能竞赛。
二、参赛对象
食品科学与工程、食品质量与安全专业大三、大四本科生。
三、竞赛内容与时间
1. 初赛时间：2015年11月27-12月10日。
内 容：现有一种食品原料（桔子、香菇、小麦、大米、蜂蜜，任选一种），需要测定其主要成分及功能成分，请拟定一份详细的实验方案。
2. 决赛时间：2015年12月26日8:00-18:00；PPT汇报：2015年12月27日14:30-18:30
内 容：在各组初赛的方案中，选择一项指标进行测定，结果以PPT形式汇报。
四、竞赛安排
（一）竞赛形式
学生自由组队（2-3人/队）并推选队长一名，允许跨班、跨年级组队。根据初赛成绩，从全体参赛学生中选出18队参加决赛。
（二）评奖规则 初赛：见附件1, 决赛：见附件2。
（三）重要注意事项
初赛试验方案提交时间为12月10日，12月18日确定决赛名单。决赛选手须在12月21日前提交决赛试验方案，写清所需试验原材料、试剂、仪器设备、其他器皿及用量，自行配制试剂和样品。未告知组委会的耗材和设施自行解决。
五、奖励设置
1、奖项设置:一等奖 1个团队，二等奖 2个团队，三等奖4个团队。
2、奖励:颁予证书和奖金，一等奖1000元、二等奖600元、三等奖300元。
六、竞赛组织
1、主办单位：食品科技学院
2、承办单位：食品化学课程教研室
3、竞赛组委会: 组 长：张柱红 副组长：李秀娟 李 艳
成 员：何 慧 李春美 熊汉国 黄琪琳 蔡朝霞 张久亮 陈义杰
王可兴 王 伟 崔丽红
4、竞赛指导小组：李秀娟 李 艳 张久亮 陈义杰
5、竞赛过程中照片、视频、学生作品等资料的收集：李 艳 李秀娟
七、报名方法
由队长填写报名表（见附件3）统一发送发电子版至邮箱：502246694@qq.com。
联系人：食工1304班 皇甫谷雨，QQ号：502246694。 截止时间：11月25日晚上22:30.
八、其他
本方案未尽事宜，由竞赛组委会修正或补充，并及时向参赛选手说明。
本方案解释权属本竞赛组委会。
食品科学技术学院
2015年11月22日
附件1 :
食品化学与分析实验技能竞赛初赛评分细则
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序号
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项目
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满分值
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满分评价标准
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评分
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1
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试验内容
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15
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拟定内容合理，能够得出原料的主要成分，凸显其功能成分
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2
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试验方法
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20
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试验方法正确，物料利用合理，测定顺序安排得当
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3
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试验试剂
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10
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试剂描述清楚，选用恰当，用量估算合理，配制方法正确
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4
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仪器与器皿
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10
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型号、规格具体正确，数量合理
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5
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试验过程
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15
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操作过程安排合理高效，条理清晰，要点明确，可操作性强
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6
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试验数据
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10
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数据合理，计算方法正确
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7
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试验预期结果
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10
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试验结果能解决试验问题，效率高，成本低
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8
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整体设计
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10
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目标明确，内容完整，语言准确，思路清晰，安排得当
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合计
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100
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附件2:
食品化学与分析实验技能竞赛决赛评分细则
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序号
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项目
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满分值
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满分评价标准
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评分
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1
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方案设计
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5
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目的明确，思路清晰，内容完整详细，切实可行。
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2
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试验准备
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15
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准备充分，效率高
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3
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试验过程
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40
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正确选用设备、器皿和试剂；操作规范、准确、熟练；在规定时间内完成项目；团队协作好；统一穿实验服；台面整洁
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4
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试验结果
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10
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数据记录正确，结果及其表达正确。
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5
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汇报展示
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20
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思路清晰，逻辑严密，详略得当，语言流畅，时间掌握准确，仪态大方；PPT图文并茂，形式美观，内容正确。
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6
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回答提问
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10
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思路清晰，逻辑严密，回答准确。
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合计
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100
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附件3:
竞赛报名表
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序号
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姓 名
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学号
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班 级
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所在专业
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联系电话
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QQ号
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1
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2
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3
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说明
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排在第一位的默认为队长。
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