以赛代训 以赛促学

食品科学技术学院第一届食品工艺学技能竞赛记实

食品工艺学实验技能竞赛圆满落幕，这次活动在《食品工艺学》理论课程的基础上，以专业核心实践课程《食品工艺学实验》和《食品工艺学综合实习》课堂为平台，强化学生专业实践技能，推进“以赛代训、以赛促学”。本次活动结合教学和生产实际，强调学生专业技能、实践能力和综合能力，着重学生实践动手操作训练，从整体上提升学生实践创新能力。

本次活动参赛对象是是食品科学与工程专业与食品质量安全专业大三和大四学生。学生自由组队，每队2-3人，学生首先在2周内进行产品开发和设计，自己制定评价标准。选料和产品纸质一天内完成，并以ppt形式汇报设想和收获。评委通过鉴赏产品、听取汇报综合评价打分。