1月4日上午，2025年湖北省科技创新大会在武汉洪山礼堂举行。湖北省委书记王忠林出席会议并讲话，省委副书记、省长李殿勋主持大会。中国科学院院士张启发教授，中国工程院院士赵书红教授、校党委书记姚江林以及获奖教师代表参加了会议。

大会上，省委常委、常务副省长张文兵宣读了《湖北省人民政府关于2025年度湖北省科学技术奖励的决定》。华中农业大学作为第一完成单位共有11项成果荣获2025年度湖北省科学技术奖，学院院长徐晓云教授作为一等奖获奖者代表上台接受了省领导颁奖，学院主持完成的3项成果荣获2025年度湖北省科学技术奖。其中，徐晓云教授主持的项目荣获科学技术进步奖一等奖，侯焘副教授主持的项目荣获科学技术进步奖二等奖，范刚教授主持的项目荣获科学技术进步奖三等奖。

张启发院士与获奖教师代表合影（徐行 摄）

徐晓云教授主持的“低温熟卤制品加工与品质控制关键技术创新与产业化应用”项目，针对低温熟卤制品领域长期存在的产品风味标准化控制难、货架期短、加工自动化与智能化水平不高等产业关键技术瓶颈，开展了系统性研究与攻关。项目团队解析了卤鸭制品特征风味形成机制与香辛料主效成分在卤煮过程中的释放规律，为风味定向调控奠定了理论基础；构建了在线风味检测与工艺纠偏系统，建立了高效的天然抑菌剂筛选体系，并创新了多维协同低温气调保鲜技术。在此基础上，项目创制了关键加工装备，集成了自动化生产线，并开发了数字可视化智慧管理系统。项目成果通过制定相关国家、行业及地方标准，促进了生产规范化，有效推动了湖北省酱卤制品产业的技术升级与转型发展。

徐晓云教授与张启发院士、校党委书记姚江林合影（徐行 摄）

侯焘副教授主持的“新质蛋白生物活性肽配料高效制备关键技术与应用”项目，围绕“新质蛋白质资源挖掘与高值化利用”，针对“复杂生物基质下多肽制备体系效率不高、新型生物活性肽构效关系不清晰、新质蛋白肽生物活性发挥机制不清楚”等限制产业发展的关键问题，以生物活性肽制备化学和营养学理论研究为切入点，以关键技术研发和产品开发为突破点，以动物源、植物源、微生物源新质蛋白为研究对象，开发了有机硒肽、芸豆肽、地龙肽、金钱龟肽和田头菇肽等功能性配料，取得了显著的经济效益，实现了新质生物活性肽产业从“技术验证”迈向“规模应用”的“1→10”的突破，为践行“大食物观”提供了关键技术支撑与产业化示范。

项目技术路线图

范刚教授主持的“柑橘精油精制加工及高值香料生物制造关键技术与应用”项目，聚焦于柑橘精深加工与副产物高值化利用。项目开发了去异味、保香气、脱萜浓缩的柑橘精油精制加工关键技术，制备的柑橘精油达到进口高倍浓缩柑橘精油标准；创建了柑橘类高值单体香料生物合成关键技术，实现了α-松油醇、二氢香芹酮和圆柚酮等单体香料的高效、低成本制备；构建了柑橘精油精制加工及高值香料生物制造工艺，建成了柑橘精油规模化生产线，实现了柑橘类高值单体香料的生物制造；利用柑橘精油和 高值单体香料开发出日化香精、食品香精、烟用香精等系列产品，实现了柑橘精油及高值单体香料的产业化应用。

项目技术路线图

此次获奖的3项成果，覆盖了传统食品制造升级、营养健康配料开发及特色农产品精深加工等多个重要方向，体现了学院科研工作在对接食品产业实际需求、聚焦加工技术瓶颈、促进科技成果转化方面的持续努力。学院科研工作将继续坚持面向产业需求、解决实际问题为导向，致力于开展高水平科学研究与技术创新，为推动食品产业高质量发展贡献力量。

科学技术进步奖一等奖

获奖项目：低温熟卤制品加工与品质控制关键技术创新与产业化应用
获奖人：徐晓云、周富裕、吴振、吴婷、胡昊、邢政、田宏伟、钟强、潘道东、郭成祥、万正光、李晓存、罗会兵、万方云、李蓉

获奖单位：华中农业大学、宁波大学、湖北周黑鸭食品工业园有限公司、荆楚理工学院、湖北卤巧儿食品科技有限公司、仙桃精武食品工业园有限公司、宝得瑞（湖北）健康产业有限公司、河南华英禽业集团

科学技术进步奖二等奖
获奖项目：新质蛋白生物活性肽配料高效制备关键技术与应用
获奖人：侯焘、李赫、殷红清、张久亮、明佳佳、陈义杰、肖黎东、樊建元、梅虎、代鸣飞

获奖单位：华中农业大学、北京工商大学、恩施土家族苗族自治州农业科学院、恩施硒谷科技股份有限公司、恩施思慧益臣生态农业发展有限公司、恩施硕品现代农业科技有限责任公司、武汉万松堂生物医药科技有限公司

科学技术进步奖三等奖
获奖项目：柑橘精油精制加工及高值香料生物制造关键技术与应用

获奖人：范刚、杨金初、任婧楠、黄林华、王秋领、冯颖杰、李贵节

获奖单位：华中农业大学、河南中烟工业有限责任公司、西南大学、河南工业大学、秭归县屈姑食品有限公司

文字：张静妍

审核：吕瑞凯