内容提要：10月26日晚7点，由我校研究生科学技术协会主办、食品科技学院研究生会协办的“学术晚茶”活动在食科楼二楼阳光房拉开帷幕。我院张久亮老师的学生，16级研究生张子程同学作为第一期汇报人，进行了题为“紫薯花青素干预尿酸代谢异常的作用机制研究”的报告。到场同学认真聆听，积极探讨，一片愉悦浓厚的学术氛围。

（食品科学技术学院通讯员 张璟 供图 孙振华）10月26日晚7点，由我校研究生科学技术协会主办、食品科技学院研究生会协办的“学术晚茶”活动在食科楼二楼阳光房拉开帷幕。我院张久亮老师的学生，16级研究生张子程同学作为第一期汇报人，进行了题为“紫薯花青素干预尿酸代谢异常的作用机制研究”的报告。到场同学认真聆听，积极探讨，一片愉悦浓厚的学术氛围。

　　 张子程同学首先从她的研究背景出发，阐述了这个课题的研究意义。她谈到：“许多人在吃海鲜及动物内脏等下酒菜时，喜欢大量饮用啤酒，这些东西长时间混杂在一起吃，容易造成嘌呤摄入量过高，最终导致痛风。痛风的前体，就是本研究中的高尿酸血症。而花青素一类物质，具有显著的降尿酸作用，能有效缓解这一症状”。随后，她介绍了主要研究内容，即从鄂薯8号紫薯粉中提取出紫薯花色苷纯化物（APSPE），通过动物模型的建立，对其干预尿酸代谢作用及机制进行研究。她表示，APSPE对于尿酸代谢异常具有明显的干预作用，是一种较为安全的功能食品成分。它能够调控高尿酸血症小鼠肾脏上皮尿酸相关转运体的mRNA表达水平，从而影响肾脏对于尿酸盐的重吸收和排泄情况，促使尿酸的排泄量增加，有效干预尿酸代谢异常。最后，她小结了该实验的创新点所在，并对今后的研究方向提出了思考与展望。