内容提要：4月26日晚7点，由我校研究生科学技术协会主办、食品科技学院研究生会协办的学术晚茶活动第七场在食科楼504如期举行。汇报人洪晨璐以“纳豆支链短链脂肪酸形成的关键基因挖掘 ”为题，向大家阐述支链短链脂肪酸形成的关键基因挖掘及酶学性质分析，食科院多人参加本场学术晚茶。

4月26日晚7点，由我校研究生科学技术协会主办、食品科技学院研究生会协办的学术晚茶活动第七场在食科楼504如期举行。汇报人洪晨璐以“纳豆支链短链脂肪酸形成的关键基因挖掘 ”为题，向大家阐述支链短链脂肪酸形成的关键基因挖掘及酶学性质分析，食科院多人参加本场学术晚茶。

洪晨璐首先向大家介绍了纳豆的基本成分以及研究背景。随后，她又向大家讲述了汇报的主要内容，包括纳豆激酶的溶栓机制；异味物质产生途径中主要基因的反转录分析；ptb基因表达质粒的构建及表达纯化；Ptb酶学性质的分析。最后表明下一步将通过基因敲除技术敲除ptb基因，并通过基因回补和强化表达验证该基因的体内功能，从体内角度进一步验证ptb基因在支链短链脂肪酸形成中的功能。

报告结束后，同学们积极参与讨论，并对实验内容、实验方法等方面进行详细询问，与汇报人进行深入探讨。本场学术晚茶活动进行到这时达到了高潮，同时也在这种共同交流的融洽氛围内落下帷幕。

文字作者：洪晨璐

图片作者：洪晨璐