个人简介

胡筱波，中共党员，女，1974年8月生，湖南长沙人。博士，副教授、硕士生导师。湖北省营养学会会员、湖北省产学研合作科技特派员。1999年硕士毕业于华中农业大学食品科技系并留校任教。2007年获农产品加工及贮藏工程博士学位。2014年9月至2015年9月赴澳大利亚迪肯大学做高级访问学者（合作导师Andrew Sinclair 和Russell keast教授），开展食品营养与风味方面的合作研究。针对本院本科生主讲食品营养学，仪器分析，食品感官评定，食品安全与卫生等课程；面向全校本科生开设创新性实验课“真空油炸系列食品制作和品质控制”和双百案例教学课程“食三多的故事”，深受广泛好评。面向研究生开设营养科学进展，仪器分析实验，食品风味化学，食品风味化学实验课以及全英文课程《Progress in Food and Nutrition》，连续多年被评为“最受欢迎教师”。目前主要从事水产品加工及利用、食品生物技术以及食品营养风味与安全等方面的研究。主持和参加国家级和省部级等科研课题共20余项，主持教改项目4项，以第一作者或通讯作者发表论文20余篇，参编教材著作4篇。担任《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Foods》、《Food research international》、《Food Chemistry》、《Food & Function》、农业工程学报、粮油学报，食品科学、现代食品科技和华中农业大学学报等杂志的稿件评审人。

教育经历

1992.9—1996.7 华中农业大学食品科技系食品科学专业，获工学学士学位
1996.9—1999.7 华中农业大学食品科技系农产品加工与贮藏工程专业，获农学硕士学位
2003.9—2007.6 华中农业大学食品科技学院农产品加工与贮藏工程专业，获工学博士学位
2008.10-2011.5 福建农林大学食品学院博士后

工作经历

1999.7至今华中农业大学食品科技学院
2014.9-2015.9 澳大利亚迪肯大学访学一年

研究领域

目前主要从事水产品加工及利用、食品生物技术以及食品营养与安全等方面的研究。

科研项目

横向项目：天鹅洲中华沙塘鳢加工利用（2024-2025）
现代农业产业技术体系水产品初加工岗位科学家课题组成员（2020-2024）
横向项目：不同比例全麦面包的慢升糖效果评价（2022-2023）
食品营养与健康领域: 脂质营养与人体健康关系研究报告（2019-2021）
国家重点研发计划“水产品营养品质保持与调控机制”之课题3“水产品加工过程中风味品质形成的分子基础与调控机制” （2018-2020）
重点研发计划：双低油菜饼粕的开发利用研究（2018-2022）
教育部中央高校基本科研业务项目（环境重点实验室建设项目）：基于摄入偏好探讨典型环境与食品因子的关系（2016.4-2018.12）
横向项目：油菜饼粕的开发利用研究（2014-2016）
横向项目：雌激素快速检测试剂盒研发（2013-2014）
湖北省基金面上项目：油菜花粉肽的生产工艺、结构与抗肿瘤活性机理的研究（2013-2015）
教育部中央高校基本科研业务项目：姬松茸多糖对胃癌的抑制效果及在IFN-γ-STAT1分子通路中的特点与作用机制（2011-2013）

成果奖励

1. 胡筱波，张蕾蕾，严守雷，赵思明，陈梦蝶，刘玉玉，一种易消化汤圆及其制备方法，2018
2. 胡筱波；蔡晓雯；胡杨；丛林；赵钰；李金玲；刘茹；熊善柏. 一种基于复合菌种结合胰凝乳蛋白酶的菌酶协同作用固态发酵剂，2019年，申请号：CN201911077425.1
3.胡杨；蔡晓雯；胡筱波；李金玲；丛林；赵钰；雷跃磊；刘茹；熊善柏. 一种基于复合菌种结合核酸酶的菌酶协同作用固态发酵剂，2019年，申请号：CN201911077442.5

其它

1、Xufeng Wang1, Xiaobo Hu1, Shixing Pan, Yu Zhan, Junpeng Zhao, Feng Jiang, Yingjun Li,Yiping Chen*. DNA and ATP synergistically triggered Argonaute-mediated sensor for the ultrasensitive detection of viable Salmonella without DNA extraction and amplification，Sensors and Actuators B: Chemical. ( IF 9.221/Q1 )Volume 408, 1 June 2024, 135543
2、Feng Hong, Liangqiong Ren, Feng Jiang, Shilong Ruan, Jianhan Lin, Jianlong Wang, Xiaobo Hu*, Yiping Chen*. A pipette-smartphone portable on-site detection system for aflatoxin B1 detection in bread and peanut based on "Four-in-one" sea-urchin-like composite catalyst. Sensors and Actuators B: Chemical( IF 9.221/Q1 ), 2023, 397:134587
3、Xiaobo Hu 1, Junpeng Zhao1, Xinrui Cheng, Xufeng Wang, X Zhang, Yiping Chen *. Polydopamine-mediated quantity-based magnetic relaxation sensing for the rapid and sensitive detection of chloramphenicol in fish samples. Food research international (Ottawa, Ont.), （IF 8.1/Q1）2022, 162: 111919.December 2022
4、Xiaobo Hu1, Xinrui Cheng1, Zhilong Wang, Junpeng Zhao, Xufeng Wang, Weihai Yang ，Yiping Chen,Multiplexed and DNA amplification-free detection of foodborne pathogens in egg samples: Combining electrical resistance-based microsphere counting and DNA hybridization reaction, Analytica Chimica Acta ( IF 6.2/Q1 )Volume 1228,2 October 2022, 340336
5、Yueqi An, Xiaowen Cai, Lin Cong ,Yang Hu, Ru Liu, Shanbai Xiong，Xiaobo Hu* ，Quality Improvement of Zhayu, a Fermented Fish Product in China: Effects of Inoculated Fermentation with Three Kinds of Lactic Acid Bacteria，Foods（IF 5.2/Q1） 2022, 11(18), 2756.
6、Mengdie Chen,Yuyu Liu, Shanbai Xiong, Moucheng Wu, Bin Li, Zheng Ruan*，Xiaobo Hu*，Dietary L-tryptophan alleviated LPS-induced intestinal barrier injury by regulating tight junctions in a Caco-2 cell monolayer model，Food & Function ( IF 6.1/Q1 )2019, 10, 2390–2398.
7、胡筱波;陈文飞;顾泽茂;邹圣碧;熊善柏;胡杨，抗冻剂对蒸煮小龙虾虾仁冻融后品质的影响 ,食品与机械，2023,39(1):116-124,151.
8、刘玉玉;胡筱波*;蔡晓雯;赵俊朋;尤娟;胡杨白鲢鱼皮胶原蛋白肽钙螯合物的制备及其对Caco-2细胞钙转运的影响，食品科技,2020,45(08):138-145.
9、侯梦雅;郭政利;陈媚依;朱甜甜;张宇;胡筱波*,不同比例全麦粉全麦面包的感官品质和稳糖效果比较[J].现代食品科技,2023,39(12):29-34. 通讯作者
10、郭开红,张蕾蕾,吴晓翠,熊善柏,胡筱波. 鲢鱼皮明胶-海藻酸钠可食性复合膜的制备与性能.食品科学，2018.v（39）NO.7，243-248。
11、李越,刘志伟,张国秀,金钰,熊善柏,胡筱波.鲢鱼皮、鱼鳞胶原的制备及理化特性的研究[J].现代食品科技,2016,32(03):232-238.
12、Influence of labeling on Australian and Chinese consumers’ liking of milk with short (pasteurized) and long (UHT) shelf life，Liem, D.G. *, Bolhuis, D.P. *Hu, X. *, †Keast, R.S.J. *Journal of Dairy Science， March 2016 99(3):1747-1754
13、艾明艳, 胡筱波, 熊善柏框鳞镜鲤肌肉主要营养成分测定评价营养学报, 01期, 87-89, 2011.
14、汪磊, 温成荣, 王玉娥, 熊善柏, 胡筱波油菜花粉酶解肽抗辐射损伤的研究营养学报, 01期, 2010/2/28.
15、胡筱波，罗祖友，吴谋成，油菜花粉碱溶谷蛋白的提取工艺研究，食品科学，2006，27（10）：354-358。