副教授(副研究员)

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  • 杨书珍
  • 系所

    食品科学系
  • 职称

    副教授
  • email

    yszhen@mail.hzau.edu.cn
  • 硕/博导

    硕士生导师
  • 讲授课程

    食品工艺学B,食品工艺学实验B,食品包装学,食品贮运包装综合实习。

个人简介

杨书珍,博士、副教授、硕士生导师。长期从事果蔬采后贮藏和加工过程中品质控制方面的教学和科研工作。先后承担有973项目、国家重点研发计划、国家自然基金、国家支撑计划、湖北省自然基金等课题,主要在果蔬采后品质劣变的发生机制及其安全控制领域开展了持续、系统的研究工作。先后在food chemistry等食品领域的主流杂志上发表科研论文50余篇,获批专利4项。 是Food Protection,Food and Chemical Toxicology,Journal of Food Science and Engineering,食品科学,华中农学报,应用与环境生物学报等杂志审稿专家;中国园艺学会采后生理分会员;中国农产品贮藏与加工学会会员;湖北省科技特派员。

教育经历

1994-09~1998-06 河北科技师范学院 果树学专业学士
1998-09~2001-06 西北农林科技大学园艺林学学院 果树学硕士
2001-07~2002-06 华南理工大学食品学院 食品科学与工程专业进修
2006-09~2009-06 华中农业大学食品科技学院 食品科学专业 博士
2015-08~2016-08 美国乔治城大学 访问学者

工作经历

2001-07~2003-12 西北农林科技大学园艺学院 讲师
2004-01~2011-12 华中农业大学食品科技学院 讲师
2012-01~至今 华中农业大学食品科技学院 副教授

研究领域

果蔬采后贮藏保鲜与加工中的品质的发生机制及其安全控制

科研项目

1. 国家重点研发计划:板栗采后品质劣变规律及精准调控技术研究 2019-2022
2. V-ATPase/P-ATPase双靶点抑制对柑橘绿霉病菌细胞死亡的影响及其作用机制研究,中央高校基本科研业务费项目,2019-2022
3.葡萄果实及其饮料中真菌毒素的检测。湖北省食品质量安全监督检验研究院合作项目,2015-2018。
4.草莓桃果实采后色泽劣变的作用机制研究,973项目,2013-2017。
5. 5,7-二羟基黄酮类化合物抑制柑橘青霉病菌作用靶点及分子机制研究,国家自然基金,2013-2017。
6.安全双效杀菌剂杨树芽分泌物对柑橘采后病害控制作用,湖北省自然科学基金项目,2012.01-2014.01
7.柑橘中糖苷香气前体物质香气活性评价及体内合成-释放机制研究,国家自然科学基金,2012-2015。
8.水生蔬菜保鲜与加工技术研究,国家科技支撑计划,2012-2016。
9. 蜂胶抗果汁脂环酸芽孢杆菌活性成分及分子机制研究 2011-2013
10. 蜂胶抗柑橘青霉病作用机理研究,中央高校基本科研业务费项目,2009-2011.

成果奖励

代表性论文:

1. Yang SZ, Fan M, & Li DM, Zhou J, Fan G, Peng LT, & Zhang SX. Physiological and iTRAQ-based Proteomic Analyses Reveal the Mechanism of Pinocembrin against Penicillium italicum through Targeting Mitochondria[J]. Pesticide Biochemistry and Physiology. Available online 2020.1.30
2. Zhang L, Wang L, Zeng X, Chen R, Yang S#, & Pan S. Comparative transcriptome analysis reveals fruit discoloration mechanisms in postharvest strawberries in response to high ambient temperature. Food Chemistry X, 2019, 2:10025.
3.Yang SZ, Zhou J, Li DM, Shang CY, Peng LT, & Pan SY. The structure-antifungal activity relationship of 5,7-dihydroxy flavonoids against penicilium italicum, Food Chemistry, 2017, 224: 26-31.
4.Yang SZ, Liu LM, Li DM, Xia H, Su XJ, Peng LT, & Pan SY. Use of active extracts of poplar buds against Penicillium italicum and possible modes of action[J]. Food Chemistry, 2016, 196:610-618.
5. Yang SZ, Zhou YF, Ye JL, Fan G, Peng LT, & Pan SY. Effects of poplar buds as an alternative to propolis on postharvest diseases control of strawberry fruits. Journal of the Science of Food & Agriculture, 2016, 96, 2136-2141.
6. Peng L, Yang S, Cheng YJ, Chen F, Pan S, & Fan, G. Antifungal activity and action mode of pinocembrin from propolis against Penicillium italicum[J]. Food Science & Biotechnology, 2012,21(6):1533-1539.
7.Yang SZ, Peng LT, Su XJ, Chen F, Cheng YJ, Fan G, Pan SY. Bioassay-guided isolation and identification of antifungal components from propolis against Penicillium italicum, Food Chemistry, 2011, 127: 210-215.
8. 范明,彭丽桃,闫等,范刚,杨书珍#,李杰。 VmaH 和 PMA 在指状青霉中的表达及其作为潜在杀菌作用靶点的可能性。食品科学,2020.3.30 online
9. 张时馨,彭丽桃,范 明,杨书珍#,闫等。从临床药物中筛选抑制梨果实采后青霉病的活性物质。2020,41(5):180-185

其它

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