副教授(副研究员)

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  • 陈加平
  • 系所

    食品营养系
  • 职称

    副教授
  • email

    chenjp@mail.hzau.edu.cn
  • 硕/博导

    硕士生导师
  • 讲授课程

    主要从事本科生课程《食品安全与卫生》和《食品毒理学》,以及研究生课程《水产品贮藏与加工》的理论教学;本科生课程《食品安全检测技术》和创新性实验项目《低丙烯酰胺含量的油炸薯条的制备》的实验教学。

个人简介

华中农业大学食品科技学院副教授,博士。1995年毕业于武汉大学生命科学学院生物化学专业,同年到中科院水生生物研究所淡水生态与生物技术国家重点实验室从事生态毒理学工作,1998年到香港城市大学参加合作研究半年。2004年在浙江大学劳动卫生与环境卫生学专业获博士学位,并留校从事教学科研工作。2006年到华中农业大学食品科技学院工作。主要从事农产品加工与品质控制、水产品加工与品质控制、水产品加工副产物综合利用等方面的研究。

教育经历

2001年至2004年在浙江大学劳动卫生与环境卫生学专业学习,获博士学位
1998年至2001年在中国科院水生生物研究所环境科学专业学习,获硕士学位
1991年至1995年在武汉大学生命科学学院生物化学专业学习,获学士学位

工作经历

2006年至今在华中农业大学食品科学技术学院工作
2004年至2006年在浙江大学医学院工作
1998年在香港城市大学参加合作研究半年
1995年至2001年在中国科院水生生物研究所工作

研究领域

主要从事农产品加工与品质控制、水产品加工与品质控制、水产品加工副产物综合利用等方面的研究。

科研项目

现代农业产业技术体系水产品初加工岗位科学家课题组成员(2020-2024)
国家重点研发计划食品安全关键技术子课题成员(2019-2022)
主持校预研项目“鱼精蛋白对金黄色葡萄球菌生物膜干预作用研究”(2015-2017)
参加水产品加工专项子课题:鲜活淡水产品物流过程中的应激机制与调控(2014-2016)
主持校自主创新基金项目“壳聚糖对斑点叉尾鮰免疫功能和抗病力影响研究”(2011-2012)
主持湖北省自然科学基金项目“壳聚糖对斑点叉尾鮰生理生化特性和非特异性免疫力的影响”(2010-1011)

成果奖励

2015年中华农业科技奖“淡水鱼保鲜与精深加工关键技术研究与产业化” 参加
2019年、2016年、2014年校教学质量优秀奖三等奖
代表论文
(1) Jiaping Chen, Xin Zou, Qin Liu, Fei Wang, Wu Feng, Na Wan. Combination effect of chitosan and methyl jasmonate on controlling Alternaria alternata and enhancing activity of cherry tomato fruit defense mechanisms, Crop Protection, 2014, 56: 31-36.
(2) Zhang Zhao, Zhang Shanshan, Su Rongrong, Xiong, Die, Feng, Wu, Chen Jiaping. Controlled Release Mechanism and Antibacterial Effect of Layer-By-Layer Self-Assembly Thyme Oil Microcapsule, Journal of Food Science, 2019, 84(6): 1427-1438.
(3) 张珊珊, 冯武, 熊芸, 张昭, 陈加平. 乳液模板-层层自组装法制备百里香精油微胶囊. 食品工业, 2018, 39(8): 87-92.
(4)黄晶, 申莉莉, 白友菊, 马治灿, 陈加平, 冯武. 层层自组装法制备百里香精油微胶囊条件优化. 食品科学, 2016, 37(2): 51-57.
(5)孟爽爽, 罗晶晶, 陈加平, 熊善柏, 皮杜鹃. 斑点叉尾鮰鱼片加工过程中微生物变化规律及菌相组成的研究. 食品工业, 2015, 36(12): 146-149.

其它

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