副教授(副研究员)

当前位置: 首页 - 师资力量 - 副教授(副研究员)

  • 严守雷
  • 系所

    食品科学系
  • 职称

    副教授
  • email

    15682765@qq.com
  • 硕/博导

    硕士生导师
  • 讲授课程

    本科生《产品技术研发》、《饮料工艺学》、《食品工艺学》;研究生《新产品开发技术》

个人简介

男,1975.12,主要从事蔬菜加工技术研究,主持科技部十二五科技支持项目两项,国家自然科学基金两项;获省部级科技奖3次。申请专利22项,授权12项。发表学术论文30余篇,SCI论文20篇,单篇影响因子大于6。出版《水生蔬菜保鲜加工学》,主持的“即食调味藕带加工关键技术研发与示范”科技成果2012年通过了湖北省科技厅主持的成果鉴定,达到国际领先水平。该项专利2015年授权,该项技术在湖北省十余家企业转化,产值过40亿元。

教育经历

1996.09-2000.07 莱阳农学院(现 青岛农业大学)学士学位
2000.09-2003.07 华中农业大学 食品科学技术学院 理学硕士学位
2003.09-2006.07 军事医学科学院(现 军事科学院) 卫生学环境医学研究所 理学博士学位

工作经历

2006.07-2008.12 华中农业大学 食品科学技术学院 讲师
2007.12-2009.12 佛山市海天调味食品有限公司 博士后
2008.12-现在 华中农业大学 食品科学技术学院 副教授
2012.09-2013.09 美国农业部食品安全与质量中心 访问学者

研究领域

主要从事莲藕、板栗等果蔬酶促和非酶褐变控制理论、蔬菜热加工质构形成机理、加工蔬菜调味技术、酱腌菜货架期延长和蔬菜加工品安全控制关键技术研究。

科研项目

主持科技部十二五科技支持项目“物流果蔬绿色防腐与安全保鲜技术综合示范”(编号:2015BAD16B 07-3)、“水生蔬菜保鲜与加工技术研究(编号:2012BAD27B03-2)”,国家自然科学基金两项(No 31000782)和(No 31972001)。

成果奖励

2011年获中国食品工业学会 科学技术奖二等一项,2017年获得湖北省技术推广奖三等一项。申请专利22项,授权11项。发表学术论文30余篇,SCI论文17篇,单篇影响因子大于6。出版《水生蔬菜保鲜加工学》,主持的“即食调味藕带加工关键技术研发与示范”科技成果2012年通过了湖北省科技厅主持的成果鉴定,达到国际领先水平。该项专利2015年授权,该项技术在湖北省十余家企业转化,产值过40亿元。主持完成湖北泡藕带(DBS42/009-2016)地方食品安全标准建设。担任武汉市食品药品监督管理局特聘食品生产那许可审查员(QS-16414)和湖北省水生蔬菜保鲜加工工程技术研究中心主任。

其它

食科官方微信

版权所有:Copyright 2013 食品科学技术学院 All Rights Resereved

地址:中国·湖北·武汉南湖狮子山街一号华中农业大学

邮编:430070

电话:+86-027-87282111