个人简介

严守雷，中共党员，男，1975.12，主要从事蔬菜加工技术研究，主持科技部十二五科技支持项目两项，国家自然科学基金两项；获省部级科技奖3次。申请专利22项，授权12项。发表学术论文30余篇，SCI论文20篇，单篇影响因子大于6。出版《水生蔬菜保鲜加工学》，主持的“即食调味藕带加工关键技术研发与示范”科技成果2012年通过了湖北省科技厅主持的成果鉴定，达到国际领先水平。该项专利2015年授权，该项技术在湖北省十余家企业转化，产值过40亿元。

教育经历

1996.09-2000.07 莱阳农学院（现青岛农业大学）学士学位
2000.09-2003.07 华中农业大学食品科学技术学院理学硕士学位
2003.09-2006.07 军事医学科学院（现军事科学院）卫生学环境医学研究所理学博士学位

工作经历

2006.07-2008.12 华中农业大学食品科学技术学院讲师
2007.12-2009.12 佛山市海天调味食品有限公司博士后
2008.12-现在华中农业大学食品科学技术学院副教授
2012.09-2013.09 美国农业部食品安全与质量中心访问学者

研究领域

主要从事莲藕、板栗等果蔬酶促和非酶褐变控制理论、蔬菜热加工质构形成机理、加工蔬菜调味技术、酱腌菜货架期延长和蔬菜加工品安全控制关键技术研究。

科研项目

主持科技部十二五科技支持项目“物流果蔬绿色防腐与安全保鲜技术综合示范”（编号：2015BAD16B 07-3）、“水生蔬菜保鲜与加工技术研究（编号：2012BAD27B03-2）”，国家自然科学基金两项（No 31000782）和（No 31972001）。

成果奖励

2011年获中国食品工业学会科学技术奖二等一项，2017年获得湖北省技术推广奖三等一项。申请专利22项，授权11项。发表学术论文30余篇，SCI论文17篇，单篇影响因子大于6。出版《水生蔬菜保鲜加工学》，主持的“即食调味藕带加工关键技术研发与示范”科技成果2012年通过了湖北省科技厅主持的成果鉴定，达到国际领先水平。该项专利2015年授权，该项技术在湖北省十余家企业转化，产值过40亿元。主持完成湖北泡藕带（DBS42/009-2016）地方食品安全标准建设。担任武汉市食品药品监督管理局特聘食品生产那许可审查员（QS-16414）和湖北省水生蔬菜保鲜加工工程技术研究中心主任。

师资力量