副教授(副研究员)

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  • 尹涛
  • 系所

    食品工程系
  • 职称

    副教授
  • email

    yintao@mail.hzau.edu.cn
  • 硕/博导

    硕导
  • 讲授课程

    现代食品工程新技术(全英文)、化工原理、食品品质管理(双语课)

个人简介

尹涛,博士,华中农业大学食品科学技术学院副教授,国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心成员,Journal of Aquatic Food Product Technology(SCI期刊)编委,2018-2019湖北省科技特派员;科学研究围绕鱼糜加工理论、技术创新与副产物利用的主要研究方向,以纳米化技术在食品加工中的应用为主要特色。获得国家自然科学基金青年项目、国家重点研发计划子项目、湖北省重大科技创新计划子项目、国际合作项目、农业农村部冷冻调理水产品加工重点实验室开放课题等多项基金资助,累计科研经费114万元;第一或者通讯发表论文34篇,其中SCI论文21篇、EI论文1篇;获得授权专利8件;参与组织国内会议三次,参加国内国际会议并海报展示科研成果8次、作大会报告2次。指导学生获第四届全国大学生生命科学创新创业大赛一等奖、三届全国大学生生命科学竞赛三等奖、湖北省第六届大学生生物实验技能竞赛一等奖等多个奖项。

教育经历

1. 2009/9-2015/6 华中农业大学食品科学技术学院 水产品加工及贮藏工程 硕博连读 指导老师:熊善柏 教授
2. 2012/8-2013/7 俄勒冈州立大学海洋食品研究教育中心 鱼糜科学 国家公派 指导老师:Prof. Jae W. Park 3. 2005/9-2009/6 华中农业大学食品科学技术学院 大学本科

工作经历

2019.11-至今 华中农业大学食品科学技术学院 副教授;2015.7-至今2019.11 华中农业大学食品科学技术学院 讲师

研究领域

(1)水产品加工与贮藏
(2)蛋白质结构与功能特性
(3)副产物综合利用
(4)食品纳米化加工技术

科研项目

1. 全链条食品安全大数据采集与共享研究-4,国家重点研发计划(2018YFC1604000),2018.12-2022.12,课题参与人(排名11),在研。
2. “水产品营养品质保持与调控机制”之课题3 “水产品加工过程中风味品质形成的分子基础与调控机制”-05,国家重点研发计划资助(2018YFD0901003),2018.11-2022.12,课题参与人(骨干),在研。
3. 淡水鱼鱼糜节水生产与凝胶质构调控关键技术研发02(子项目),2017ABA14102湖北省重大科技创新计划,2017.7.1-2020.12.31,项目主持人,在研。
4. 米糠微波低温灭酶稳定化技术(子项目),湖北省粮食局粮食科技创新成果转化项目,2017.8.29-2019.8.31,项目主持人,在研。
5. 鱼骨纳米化加工过程中钙的释放机制研究,国家自然科学基金青年基金, 31601501,2017.1-2019.12,项目主持人,结题。
6. 纳米尺度鱼骨的钙生物利用率和应用研究,校自主科技创新基金-博士科研启动经费(2662015QD041),2015.9-2018.3,项目主持人,结题。
7. 农业农村部冷冻调理水产品加工重点实验室开放课题, KLRCAPP2018-02, 剪切作用对鱼糜凝胶特性影响的机制研究, 2018.7-2020.6,项目主持人,结题。
8. Incorporation of marinade made of fish protein and nano fish bone to improve nutrition and eating quality of frozen tilapia fillets,国际合作项目,2015.9-2016.9,项目主持人,结题。

成果奖励

其它

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