副教授(副研究员)

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  • 刘莹
  • 系所

    食科系
  • 职称

    副教授
  • email

    yingliu@mail.hzau.edu.cn
  • 硕/博导

    硕导
  • 讲授课程

个人简介

刘莹,男,博士,华中农业大学副教授,硕士生导师。2009年获华中农业大学食品质量与安全专业学士学位,2014年获华中农业大学食品科学专业博士学位,博士毕业后进入华中农业大学植物保护流动站工作,期间赴英属哥伦比亚大学访学1年,现就职于华中农业大学食品科学技术学院。专注于食用菌蛋白、多糖等生物活性成分的开发和利用,主要研究领域为:(1)食用菌品质综合评价、加工品质变化机制和品质控制技术研究;(2)果蔬精深加工及副产物综合利用理论与技术研究。目前主持和参与了国家自然科学基金项目、国家科技部重点研发项目、农业部行业专项项目、湖北省技术创新专项重大项目、中国博士后科学基金项目、中央高校自主科技创新基金项目等科研项目。以第一或通讯作者发表科研论文20余篇,其中SCI论文18篇;申请2项发明专利,完成湖北省科技成果鉴定1项。指导本科生获得湖北省大学生创业大赛创业计划竞赛金奖1项,全国大学生创业大赛银奖1项。

教育经历

2009/09–2014/06,华中农业大学,食品科学专业,博士
2005/09–2009/06,华中农业大学,食品质量与安全专业,本科

工作经历

019/11–至今,华中农业大学,食品科学技术学院,副教授
2017/01–2019/10,华中农业大学,食品科学技术学院,讲师
2015/12–2016/12,英属哥伦比亚大学,土地与食品学院,访问学者
2014/07–2016/12,华中农业大学,植物科学技术学院,博士后

研究领域

食用菌质量安全与活性物质代谢

科研项目

1. 深度开发茯苓大健康产品        2018.01,
2. 食用菌精深加工产学研项目合作协议书        2017.09
3. 香菇风味物质提取制备关键技术研发        2017.06
4. 31601434 半胱氨酸脱硫酶基因调控香菇特征香味物质的形成机理研究        2017.01
5. 香菇富集重金属镉的机理研究        2017.01

成果奖励

其它

湖北省科技成果鉴定:几种主要食用菌深加工关键技术与设备研制及应用,鉴字[2015] 第04180240号

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