教授

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  • 黄茜 中共党员
  • 系所

    食品营养与健康系
  • 职称

    教授
  • email

    huangxi@mail.hzau.edu.cn
  • 硕/博导

    博士、硕士导师
  • 讲授课程

    讲授课程:《仪器分析》、《食品感官鉴评》、《食品感官评定》、《Protein Science》

个人简介

黄茜,华中农业大学教授,博士生导师,食品营养与健康系主任,爱荷华州立大学访问学者,先后任国家一级学会中国畜产品加工研究会副秘书长、理事、青委会委员、亚洲蛋品协会理事。湖北省“青年科技晨光计划”获得者,曾获“中国蛋品加工业杰出青年”称号,华中农业大学“狮山硕彦计划”A类青年英才称号。主持国家自然科学基金3项,国家十三五重点研发计划课题,公益性行业专项子课题、湖北省自然科学基金面上面上项目等十余项。发表SCI/EI论文40余篇,其中Top期刊论文10篇。副主编农业部“十二五”规划教材《动物性食品加工学》,参编皇家化学学会英文专著1部和农业部规划教材2部。获国家授权发明专利11项,其中美国、日本、澳大利亚国际专利5项,成果转化1项。获湖北省科技进步一等奖、二等奖。2021年获得美国家禽科学协会(PSA)颁发的 American Egg Board Research Award奖。兼任Nutrients客座编辑, Food Hydrocolloids, Anal. Chim. Acta, Biosens. Bioelectron., I.J.Bio. Macr., Poultry Sci.等SCI杂志审稿人。

教育经历

2016/11至2017/11 爱荷华州立大学 蛋品科学 访问学者
2004/09至2009/07 华中师范大学 有机化学 博士

工作经历

2021-12至今 华中农业大学食品科技学院 教 授
2012-1至2021-11 华中农业大学食品科技学院 副教授
2009-7至2011-12 华中农业大学食品科技学院 讲 师

研究领域

科学研究围绕畜禽现代加工中的基础科学问题,以畜禽产品精深加工为核心,从蛋白质高效提取、蛋白质功能活性和禽蛋副产物高值化利用等方面开展应用基础研究。
1.禽蛋中蛋白质纯化及高丰度蛋白质联合提取技术研究;
2.禽肉及禽蛋中蛋白质营养、蛋白质功能及其构效关系研究;
3.禽蛋副产物(蛋壳、蛋膜)高值化综合利用研究。

科研项目

1.十三五重点研发计划课题,蛋品功能性成分高效联产技术研究及开发;
2.国家自然科学基金面上项目, 卵黄高磷蛋白高磷酸肽的定向筛选及其钙离子递送机制研究;
3.国家自然科学基金面上项目,卵黄高磷蛋白调控骨矿化机制研究;
4.国家自然科学基金青年项目,蛋清卵粘蛋白抗H1N1病毒特性及分子机制研究;
5.公益性行业专项,鸡蛋功能性卵黄高磷蛋白与方便休闲产品的研究开发;
6.日本丘比株式会社-华中农业大学蛋品科学国际合作研究室,横向;
7.湖北省晨光科技计划,禽蛋蛋白质生物活性研究;
8.湖北省自然科学基金面上项目,磷酸肽递送钙离子机制研究;
9.湖北省公益性科技研究项目(省攻关),新型无斑点皮蛋现代加工技术产业化示范;
10.中央高校基本科研业务费项目,不同饲养环境下鸡肉中营养功能因子的释放与免疫效果研究

成果奖励

【科研与教学奖励】
1.2021年 华中农业大学大学生志愿者暑期社会实践活动“优秀指导老师”;
2. 2020年 华中农业大学“优秀共产党员”;
3.2019年 校级优秀硕士学位论文指导教师 华中农业大学;
4.2019年 校级优秀学士学位论文指导教师 华中农业大学;
5. 2019年 “攀登杯”青年教师讲课竞赛奖 食品科技学院 一等奖;
6.2015年 中国蛋品加工业杰出青年奖 中国畜产品加工研究会;
7.2014年 湖北省科技进步奖 一等奖 湖北省科技厅;
8.2014年 教学质量奖 华中农业大学 二等奖;
9.2013年 武汉市科技进步奖 三等奖 武汉市人民政府;
10.2013年 张唐之基金优秀教师奖。
【代表性论文】
1.ShengnanJi, Dong Uk Ahn, Yunlong Zhao, KaiLi, Shugang Li, Xi Huang*. An easy and rapid separation method for five major proteins from egg white:successive extraction and MALDI-TOF-MS identification. Food Chemistry,2020, 315, 126207.
2.Long Sheng, Guiyue Tang, Qi Wang, Jie Zou, Meihu Ma, Xi Huang∗Molecular characteristics and foaming properties of ovalbumin-pullulan conjugates through the Maillard reaction. Food Hydrocolloid. 2020,100, 05384.
3.Qiancheng Zhao, Jieyuan Zhao , Dong Uk Ahn , Yong-Guo Jin,Xi Huang* Separation and identification of highly efficient antioxidant peptides from eggshell membrane. Antioxidants,2019, 8, 495.
4.Xiaoyun Li, Zhaoxia Cai, Dong Uk Ahn, Xi Huang*Development of an antibacterial nanobiomaterial for wound-care based on the absorption of AgNPs on the eggshell membrane. Colloid.Surface B,2019, 183,110449.
5.Xiaoyun Li, Meihu Ma, Dong Uk Ahn, Xi Huang*, Preparation and characterization of novel eggshell membrane-chitosan blend films for potential wound-care dressing: From waste to medicinal products. Int. J. Biol. Macromol. 2019, 123, 477–484.
6. Xi Huang, Sun Hee Moon, Jaehoon Lee, Hyundong Paik, EunJoo Lee, Byungrok Min, Dong Uk. Ahn*. Effective preparation method of phosphopeptides from phosvitin and the analysis of peptide profiles using tandem mass spectrometry. J. Agr. Food Chem. 2019, 67, 14086−14101.
7.Yilin Jie, Xiaoyun Li, Zhaoxia Cai, Meihu Ma, Yongguo Jin, Dong Uk Ahn, Xi Huang*. Phosphorylation of phosvitin plays a crucial effect on the protein-induced differentiation and mineralization of osteoblastic MC3T3- E1 cells. Int. J. Biol. Macromol. 2018,118,1848-1854.
8.Xuan Fu, Long Sheng, Yisha Yu, Meihu Ma, Zhaoxia Cai∗, Xi Huang*. Rapid and universal detection of ovalbumin based on N,O,P-co-doped carbon dots-fluorescence resonance energy transfer technology. Sensor Actuat. B-Chem. 2018, 269, 278–287.
9. E.D.N.S.Abeyrathne, Xi Huang*, Dong Uk Ahn. Antioxidant, angiotensin- converting enzyme inhibitory activity and other functional properties of egg white proteins and their derived peptides – A review. Poultry Sci. 2018, 97(4), 1462- 1468.
10.Yilin Jie, Zhaoxia Cai, Shanshan Li, Zhuqing Xie, Meihu Ma, Xi Huang*. Hydroxyapatite nucleation and growth on collagen electrospun fibers controlled with different mineralization conditions and phosvitin. Macromol. Res. 2017, 25(9), 905-921.
【授权发明专利】
1.Water resistant enhanced wound healing film and preparation method thereof;
2.一种鸡蛋清中蛋白质的提取方法;
3.一种耐水增强型协同抗氧化复合薄膜及其制备方法;
4.一种基于分层蛋壳膜和蛋白诱导制备的仿生矿化膜、制备方法及应用;
5.一种耐水增强型伤口愈合薄膜及其制备方法;
6.卵黏蛋白液体製剤及其調製方法;
7.利用卵黄高磷蛋白及其多肽催化合成仿生材羟基磷灰石的方法;
8.卵黏蛋白复合增溶剂及卵黏蛋白增溶方法;
9.卵黏蛋白液体制剂及其制备方法;
10.从鸡蛋清中提取卵巨球蛋白的方法

其它

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