教授

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  • 孙智达
  • 系所

    食品营养系
  • 职称

    教授
  • email

    sunzhida@mail.hzau.edu.cn
  • 硕/博导

    博士生导师
  • 讲授课程

    《食品毒理学》 《天然产物与功能食品》

个人简介

孙智达,教授,博士生导师。从事天然产物化学、食品安全的研究与教学工作。先后承担和参加过国家自然科学基金,863、省、部级重点科技攻关及横向项目10余项,通过成果验收1项,其中"莲科植物中原花青素的绿色提取技术及高附加值产品的开发"获2007年度教育部科技进步一等奖,排名第二。 在J.Agri.and Food Chem.,Food Chemistry及农业工程学报、食品科学和中国粮油学报及其它科学期刊发表相关论文50余篇。作为参编者在科学出版社出版《食品化学》,中国农业出版社出版《食品分析及感官评定》、《仪器分析》专著3部。获国家发明专利8项。

教育经历

1990/09-1993/06, 华中农业大学,食品科技学院,研究生/硕士
1994/09-1997/06, 华中农业大学,食品科技学院,研究生/博士

工作经历

2000年-2007年 华中农业大学食品科技学院 副教授
2007-今 华中农业大学食品科技学院 教授 博士生导师
2007年-2009年 加拿大University of Manitoba 合作研究
2011年-2012年 加拿大University of Saskachewan 合作研究

研究领域

先后从事天然产物化学、食品安全的研究与教学工作。天然产物化学主要以植物材料为研究对象,对其功效成分进行科学系统地进行研究,搞清楚其存在形式、理化特性、构效关系及安全特性,在提升传统农业产品附加值方面有重大的理论意义和实用价值。研究重点长期以来放在天然活性物质的分离纯化、结构鉴定、功能评价方面。

科研项目

1、国家自然科学基金面上项目,31071633,莲原花青素对老年性痴呆症的影响及其作用机制,2011/01-2013/12,34万元,已结题,主持。
2、国家海洋局行业专项基金项目,201405015-5,深海寡营养细菌中脂溶性色素功能特性研究,2014/01.-2018/12, 45万元,已结题,主持。
3、宁波市C50-社会发展科研项目,201201C5004001,深海极端可培养寡营养细菌高通量分离及重要天然产物筛选关键技术研究,2013/01- 2015/12,15万元,在研,主持。
4、湖北省农业创新中心团队项目 2019-620-000-001-31 50万 在研

成果奖励

1.Wang, J., Bie, M., Zhou, W., Xie, B., & Sun, Z. (2019). Interaction between carboxymethyl pachyman and lotus seedpod oligomeric procyanidins with superior synergistic antibacterial activity. Carbohydrate polymers, 212, 11-20. (IF=6.0)
2. Chen, Y., Xie, B., Yang, J., et al. Identification of microbial carotenoids and isoprenoid quinones from Rhodococcus sp. B7740 and its stability in the presence of iron in model gastric conditions. Food Chemistry. 2018, 240, 204-211. (IF=5.3)
3. Kai Hu, Abdul Ghani Dars, Qiudou Liu, Bijun Xie, Zhida Sun. Phytochemical profiling of the ripening of Chinese mango (Mangifera indica L.) cultivars by real-time monitoring using UPLC-ESI-QTOF-MS and its potential benefits as prebiotic ingredients. Food Chemistry. 2018, 256, 171-180. (IF=5.3)
4. Chen, Y., Zhou., Y., Chen, M., et al. Isorenieratene interaction with human serum albumin: Multi-spectroscopic analyses and docking simulation. Food Chemistry. 2018, 258, 393-399. (IF=5.3)
5.获得2018年度广东省科技进步一等奖 项目名称:亚热带特色果蔬主要活性物质的化学生物学表征及其健康食品创制 奖励等级:一等奖 粤府证2019 1055号 项目编号:J03-1-01-R04 本人排名第四

其它

近期授权专利
1.北极海洋红球菌B7740产类异戊二烯的分离纯化方法,已授权,专利号:201710313745.7.
2.北极海洋红球菌B7740产类异戊二烯的结构鉴定方法,已授权,专利号: 201710313751.2.
3.一种低糖低脂柿子全果馅料及制备方法。孙智达,唐晓凤,谢笔钧。20170801(20191129),CN201610049381.1

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