教授

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  • 徐晓云
  • 系所

    食品科学系
  • 职称

    教授
  • email

    xuxiaoyun@mail.hzau.edu.cn
  • 硕/博导

    博士生导师
  • 讲授课程

    《食品工艺学》

个人简介

湖北省有突出贡献的中青年专家。致公党湖北省委员会委员,致公党华中农业大学支部主委,第十二届湖北省政协委员。中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会理事,中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会理事,中国园艺学会小浆果分理事会理事,湖北省食品安全与健康科普专家委员会委员,湖北省食品安全企业标准备案审查专家库评审专家。一直从事农产品贮藏与加工教学、科学研究和成果转化工作。领衔湖北省“农产品深加工及综合利用”创新团队负责人及湖北省高等学校“果蔬高效利用与安全控制”优秀中青年科技创新团队,湖北省“果蔬加工与品质调控”重点实验室负责人,是湖北省发改委“武陵山区特色资源高效综合利用湖北省工程研究中心”首席专家。在传统蔬菜加工、水生蔬菜加工、柑橘、小浆果等地方特色农产品的加工和综合利用方面取得了多项创新性的研究成果,并进行了转化。获湖北省科技进步一等奖2项。

教育经历

2006年毕业于华中农业大学,获农产品加工及贮藏工程博士学位。

工作经历

2006年毕业于华中农业大学食品科技学院,工学博士。历任华中农业大学讲师、副教授、教授;
2008.08 -2009.9 加拿大University of Mannitoba 访问学者。
2017.10-2018.01 比利时Ghent University,访问学者。

研究领域

长期从事植物性农产品深加工和综合利用技术研究。在黄酮类化合物的抑菌活性、间接抗氧化活性及抗炎活性的构-效关系及机制、黄酮类化合物肠吸收构-效关系及关键转运蛋白的作用机制方面开展了系统研究。

科研项目

[1]国家自然科学基金面上项目“基于Keap1 - Nrf2蛋白-蛋白相互作用的黄酮类化合物间接抗氧化的定量构效关系及分子机制研究”No. 31671894 (2017-2020)
[2]国家自然科学基金面上项目“柑橘黄酮类化合物的肠吸收构效关系及关键外排蛋白作用机制研究” No. 31471625 (2015-2018)
[3]国家自然科学基金面上项目“柑橘多甲氧基黄酮对大肠杆菌的抑菌分子机制与定量构-效关系研究” No. 31171756 (2012-2015)
[4]公益性行业专项子课题“葱副产物综合利用技术研究与示范” No. 201303079 (2013-2017)
[5]国家科技支撑计划课题“果蔬食品制造关键技术与产业化”之子课题--“环洞庭湖特色植物资源综合加工技术研究与产业化” No. 12BAD31B08 (2012-2015)
[6]国家科技支撑计划课题“区域优势特色有机产品认证关键技术研究与示范”之子课题“有机产品加工过程质量保证关键技术研究”No.2014BAK19B03 (2014-2016)
[7]国家重点研发计划课题“新型果蔬汁加工关键技术与装备研发”之子课题“新型柑橘汁加工关键技术研究与示范”No.2017YFD0400701 (2017-2020)
[8]国家高技术研究发展计划(863计划)课题“活性蛋白制备关键技术研究与开发”之子课题“低值蛋白资源生物转化及精制关键技术研究与开发” No. 2013AA102206 (2013-2017)

成果奖励

(1) 传统蔬菜加工产业化关键技术研究与示范,2017年,湖北省科技进步奖一等奖,排名第1;
(2)柑橘深加工及综合利用技术开发与集成,2013年,湖北省科技进步奖一等奖,排名第5。

其它

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