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食品科学与工程类食品质量与安全专业本科人才培养方案 (2021年修订版)

作者:发布:2021-07-15点击量:

    一、培养目标

本专业致力于培养拥有强烈的爱国主义精神、高度的社会责任感和良好的国际化视野,符合国家战略发展需要,适应区域经济和区域优势农产品加工产业发展需求,德智体美劳全面发展的社会主义事业合格建设者和可靠接班人,掌握食品质量与安全方面的基础理论、专业知识和实践技能,能在食品及相关领域内从事研发、设计、检测、控制、监督、执法、管理等方面工作的高素质应用型工程技术人才。

本专业学生毕业后5年预期达到以下目标:

目标1:能投身于社会主义现代化建设,恪守职业道德,践行社会主义核心价值观。

目标2:能独立承担食品质量与安全及相关领域的项目,胜任品质控制、监督执法、生产管理和研发设计等工作。

目标3:能综合运用数学、自然科学和食品质量与安全理论和技术手段,并依据经济和社会发展需求,解决食品产业中的复杂工程实践问题。

目标4:能在团队中发挥组织、协调或管理作用,担当团队骨干或者领导角色。

目标5:能通过终身学习适应技术变革、职业发展和社会发展的需求,拥有职场竞争力。

二、毕业要求

毕业要求

分解指标点


毕业要求1(工程知识):能够将数学、自然科学以及相关的工程基础和专业知识用于解决食品质量与安全领域复杂工程问题。

1-1 能将数学、自然科学、工程科学的语言工具用于工程问题的表述。






1-2 能针对具体的对象建立数学模型并求解。






1-3能够将相关专业知识和数学模型方法用于推演、分析食品质量与安全领域工程问题。






1-4能够将相关知识和数学模型方法用于食品质量与安全领域工程问题解决方案的比较和综合。






毕业要求2(问题分析):能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理,识别、表达、并通过文献研究分析食品质量与安全领域复杂工程问题,以获得有效结论。

2-1能够运用相关科学原理,识别和判断食品质量与安全领域复杂工程问题的关键环节。






2-2能基于相关科学原理和数学模型方法正确表达食品质量与安全领域复杂工程问题。






2-3能认识到解决问题有多种方案可选择,会通过文献研究寻求可替代的解决方案。






2-4能够运用基本原理,借助文献研究,分析食品质量与安全控制过程的影响因素,获得有效结论。






毕业要求3(设计 / 开发解决方案):能够设计针对食品质量与安全领域复杂工程问题的解决方案,设计满足特定需求的系统、单元(部件)或工艺流程,并能够在设计环节中体现创新意识,考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。

3-1掌握食品质量与安全领域工程设计和产品开发全周期、全流程的基本设计/开发方法和技术,了解影响设计目标和技术方案的各种因素。






3-2能够针对食品质量与安全领域复杂工程问题的特定需求,完成单元(部件)的设计。






3-3能够进行系统或工艺流程设计,在设计中体现创新意识。





3-4在食品质量与安全领域复杂工程问题设计中能够考虑安全、健康、法律、文化及环境等制约因素。






毕业要求4(研究):能够基于科学原理,采用科学方法对食品质量与安全领域复杂工程问题进行研究,包括设计实验、分析与解释数据,并通过信息综合得到合理有效的结论。

4-1能够基于科学原理,通过文献研究或相关方法,调研和分析食品领域复杂工程问题的解决方案。






4-2能够根据食品质量与安全领域对象特征,选择研究路线,设计实验方案。





4-3能够根据实验方案构建食品质量与安全实验系统,安全地开展实验,正确地采集实验数据。





4-4能对食品质量与安全领域实验结果进行分析和解释,并通过信息综合得到合理有效的结论。






毕业要求5(使用现代工具):能够针对食品质量与安全领域复杂工程问题,开发、选择和使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具,包括对复杂工程问题的预测和模拟,并能够理解其局限性。

5-1了解专业常用的现代仪器、信息技术工具、工程工具和模拟软件的使用原理和方法,并理解其局限性。





5-2 能够选择与使用恰当的仪器、信息资源、工程工具和专业模拟软件,对食品质量与安全领域复杂工程问题进行分析、计算和设计。






5-3能够针对具体的对象,开发或选用满足特定需求的现代工具,模拟和预测食品质量与安全问题,并能够分析其局限性。





毕业要求6(工程与社会):能基于工程相关背景知识进行合理分析,评价食品质量与安全工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响,并理解应承担的责任。

6-1了解食品质量与安全相关领域的技术标准体系、知识产权、产业政策和法律法规,理解不同社会文化对食品质量与安全活动的影响。






6-2能够分析和评价食品质量与安全实践对社会、健康、安全、法律、文化的影响,以及这些制约因素对项目实施的影响,并理解应承担的责任。






毕业要求7(环境和可持续发展):能够理解和评价食品质量与安全领域复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。

7-1知晓和理解环境保护和可持续发展的理念和内涵。





7-2能够站在环境保护与可持续发展的角度思考食品质量与安全工程实践的可持续性,评价产品周期中可能对人类和环境造成的损害和隐患。






毕业要求8(职业规范):爱国守法,具有人文社会科学素养和社会责任感,能够在食品质量与安全工程实践中理解并遵守食品行业职业道德规范,履行相应的责任。

8-1 有正确价值观,理解个人与社会的关系,了解中国国情。






8-2理解诚实公正、诚信守则的工程职业道德和规范,并能在食品质量与安全领域工程实践中自觉遵守。






8-3理解工程师对公众安全、健康和福祉,以及环境保护的社会责任,能够在食品质量与安全领域工程实践中自觉履行责任。






毕业要求9(个人和团队):能够在多学科背景下的团队中,承担个体、团队成员以及负责人的角色。

9-1能与其他学科的成员进行有效沟通,合作共事。






9-2能够在团队中独立或合作开展工作。






9-3能够组织、协调和指挥团队开展食品质量与安全领域相关工作。





毕业要求10(沟通):能够就食品质量与安全领域复杂工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流,包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令,并具备一定的国际视野,能够在跨文化背景下进行沟通和交流。

10-1能就食品质量与安全领域专业问题,以口头、文稿、图表等方式,准确表达自己的观点,回应质疑,理解与业界同行和社会公众交流的差异性。





10-2了解食品质量与安全领域的国际发展趋势、研究热点,理解和尊重世界不同文化的差异性和多样性。






10-3具备跨文化交流的语言和书面表达能力,能就食品质量与安全问题,在跨文化背景下进行基本沟通和交流。






毕业要求11(项目管理):理解并掌握食品质量与安全领域工程相关的管理原理与经济决策方法,并能在多学科环境中应用。

11-1掌握食品质量与安全领域工程项目中涉及的管理与经济决策方法。





11-2 了解食品质量与安全控制及产品全周期、全流程的成本构成,理解其中涉及的工程管理与经济决策问题。





11-3能在多学科环境下(包括模拟环境),在设计开发食品质量与安全领域复杂工程问题解决方案的过程中,运用工程管理与经济决策方法。




毕业要求12(终身学习):具有自主学习和终身学习的意识,有不断学习和适应发展的能力。

12-1能在社会发展的大背景下,认识到自主学习和终身学习的必要性。






12-2 具有自主学习的能力,包括对技术问题的理解能力,归纳总结的能力和提出问题的能力等。






三、毕业要求与培养目标的对应关系矩阵


培养目标1

培养目标2

培养目标3

培养目标4

培养目标5

毕业要求1





毕业要求2





毕业要求3





毕业要求4





毕业要求5





毕业要求6





毕业要求7





毕业要求8





毕业要求9





毕业要求10





毕业要求11





毕业要求12






四、学制与授予学位

制:4

授予学位:工学学士

五、毕业学分及课程体系

本专业毕业生至少修满158学分,其中理论课程学分118,实践教学环节学分40(占比25.3%)。

(一)数学与自然科学类课程(学分29,占比18.4%

课程名称

学分

微积分A

10

线性代数B

2

概率论与数理统计B

3

大学物理学B

4

无机及分析化学B

4

有机化学B

3

物理化学与胶体化学

3

合计

29

占总分(158)比例

18.4%

(二)工程基础类课程、专业基础类课程与专业类课程(学分48,占比30.4%

1.工程基础类课程

课程名称

学分

Python语言程序设计(理论部分)

1

机械工程基础

3

工程制图

2

食品工程原理A

3

合计

9

占总分(158)比例

5.7%

2.专业基础类课程

课程名称

学分

学科导论

1

食品微生物学

3

简明生物化学A

2

食品化学

3

食品分析

1

食品工艺学B

3

食品发酵设备与工艺

2

合计

15

占总分(158)比例

9.5%

3.专业类课程

课程名称

学分

食品安全与卫生

3

食品品质与生产管理

2

食品毒理学

3

食源性流行病学

2

食品标准与法规A

2

食品营养学

2

食品工厂设计基础

2

现代食品生物技术

2

专业特色课

6

合计

24

占总分(158)比例

15.2%

(三)工程实践和毕业设计(论文)(学分40,占比25.3%

课程名称

学分

军事技能

2

社会实践

1

创新创业实践

1

大学生心理素质拓展

1

食品科技信息检索与利用

1

志愿服务

1

大学物理学实验

1

无机及分析化学实验B

2

有机化学实验B

1

物理化学与胶体化学实验

1

简明生物化学实验

1

工程制图及计算机绘图实验

1

食品工程原理实验

1

食品工艺学实验B

1

食品微生物学实验

1

食品化学与分析实验

1

Python语言程序设计(实验部分)

1

食品安全检测技术

2

认知实习

1

工程训练

1

食品感官鉴评实习

1

食品生物技术综合实习

2

食品质量与安全综合实习

2

食品发酵设备与工艺实习

2

食品工程原理课程设计

1

生产实习

1

毕业实习

2

毕业论文(设计)

6

合计

40

占总分(158)比例

25.3%

(四)人文社会科学类通识教育课程(学分41,占比25.9%

课程名称

学分

马克思主义基本原理

3

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

5

思想道德与法治

3

中国近现代史纲要

3

思政特色课

1

大学英语

8

体育

4

军事理论

2

美育类课程

2

国际课程

2

通识课程(任选)

3.5

写作与沟通

1

大学生心理发展与指导

1

大学生创新创业基础

1

美育实践

1

形势与政策(一)(二)

0

合计

41

占总分(158)比例

25.9%

六、专业核心课程

食品安全与卫生、食品毒理学、食源性流行病学、食品标准与法规A、食品安全检测技术、食品品质与生产管理、食品分析

七、主要实践教学

分散实践(实验、上机、实践):食品工程原理实验,食品化学与分析实验,食品微生物学实验,食品安全检测技术等,共14学分。

集中实践:工程训练、食品质量与安全综合实习、食品生物技术综合实习、食品工程原理课程设计、生产实习、毕业实习、毕业论文(设计)等,共26学分。

八、课程设置与修读要求

1.思想政治理论课程 18学分

课程代码

课程名称

学分

学时

讲课

学时

实践

学时

开课学期

开课

单位

3143009003

中国近现代史纲要

Outline of Chinese modern   history

3

48

42

6

1

马院

314300007006

思想道德与法治

Ideology morality and rule   of law

3

48

42

6

2

马院

3143009002

毛泽东思想和中国特色

社会主义理论体系概论

Basic Theory of Mao Zedong   Thoughts and Socialism with Chinese Characteristic

5

80

66

14

3

马院

314300007007

马克思主义基本原理

Basic knowledge of Marxism

3

48

42

6

4

马院

3143009104

形势与政策(一)

Situation and Policy   Education (1)

0

16

16


1

马院

314300007001

中国共产党史

History of the Communist   Party of China

1

16

16


1

马院

314300007002

新中国史研究

Research the History of   New China

1

16

16


1

马院

314300007003

改革开放史专题

The History of Reform and   Opening Up

1

16

16


1

马院

314300007004

社会主义发展史专题

History of Socialist   Development

1

16

16


1

马院

思想道德与法治、中国近现代史纲要、马克思主义基本原理、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、形势与政策(一)等五门课程为必修课程。要求从中国共产党史、新中国史研究、改革开放史专题、社会主义发展史专题等四门“四史”课程中选修一门,学分记为通识课程学分。

2.公共基础课程 46学分

1)外语类课程 8学分

1-4学期修读完成,详见《华中农业大学公共外语教学改革实施方案》。


2)数理化类课程 34学分

课程编码

课程名称

学分

学时

讲课

学时

实践

学时

开课

学期

开课

学院

3103009001

微积分A1

Calculus A1

5

80

80


1

理学

3103009002

微积分A2

Calculus A2

5

80

80


2

理学

310300001025

线性代数B

Linear Algebra B

2

32

32


2

理学

310300001022

概率论与数理统计B

Probability and Statistics B

3

48

48


3

理学

310300001028

大学物理学B

College Physics B

4

64

64


2

理学

3103009020

大学物理学实验

College Physics Experiment

1

30


30

2

理学

310300001008

无机及分析化学B

Inorganic and Analytical ChemistryB

4

64

64


1

理学

310300001011

无机及分析化学实验B

Experiment of Inorganic and Analytical Chemistry

2

60

60


1

理学

310300001002

有机化学B

Organic ChemistryB

3

48

48


2

理学

310300001005

有机化学实验B

Experiment of Organic Chemistry C

1

30


30

2

理学

3103009032

物理化学与胶体化学

Physical and Colloidal Chemistry

3

48

48


3

理学

3103009033

物理化学与胶体化学实验

Physical and Colloidal

Chemistry experiment

1

30


30

3

理学

3)信息科技类课程 2学分

课程代码

课程名称

学分

学时

讲课

学时

实验

学时

开课

学期

开课

单位

3173009119

Python语言程序设计

2

46

16

30

4

信息

4)军事理论 2学分

课程编码

课程名称

学分

学时

讲课

学时

实验

学时

开课

学期

开课

单位

9093009904

军事理论

Military Theory

2

32

32


1

本科生院


3.体美劳育课程 6学分

1)体育类课程 4学分

体育类课程实行选修制,一、二年级要求每学期修满1个学分,三年级及以上自由选修。

课程结构

选修对象

开课单位

专项A

一年级学生

体育部

专项B

一年级学生

体育部

专项C

二年级学生(普通班)

体育部

专项D

二年级学生(技能提高班)

体育部

专项E

三年级及以上学生

体育部

所有学生每年要求参加体质测试并达到《大学生体质健康标准》。

游泳学习涵盖在体育专项A中,课内不组织考试。体育部定期组织游泳技能考核,所有学生要求在毕业学期之前通过考核。

体育类课程教学详见学校体育教学改革实施方案。

2)美育类课程 2学分

详见《华中农业大学加强新时代美育工作实施细则》。

3)劳育类课程(不单独计算学分,32学时)

课程编码

主要依托课程名称

学分

学时

讲课

学时

实践

学时

开课

学期

开课

学院

3093009907

认知实习

Cognitive Taining

1

16

0

16

2

食科

3093009236

生产实习

Production Practice

1

16

0

16

6

食科

4.通识课程 8学分

“写作与沟通”、“大学生心理发展与指导”、“大学生创新创业基础”和“食品科技信息检索与利用”为指定选修课,其中“写作与沟通”要求在1-2学期修读完毕,“大学生心理发展与指导”统一安排在第2学期修读,“大学生创新创业基础”统一安排在第1学期修读,信息检索与利用统一安排在第3学期修读。其他任选。

课程编码

课程名称

学分

学时

讲课

学时

实践

学时

开课

学期

开课

学院

3113009824

写作与沟通

Writing and Communication

1

16

16


1/2

文法

9093009773

大学生心理发展与指导

Psychological Development and Guidance of College   Students

1

16

16


2

本科生院

9093009774

大学生创新创业基础

Innovation and Entrepreneurship

Foundations for Undergraduates

1

16

16


1

本科生院

9093009702

食品科技信息检索与利用

1

30


30

3

图书馆

5.学科专业类课程 57学分

1)学科专业平台课程 29学分

课程编码

课程名称

学分

学时

讲课

学时

实践

学时

开课

学期

开课

学院

3093009116

学科导论

Subject Introduction

1

16

16


1

食科

309300007023

简明生物化学

Fundamental Biochemistry

2

32

32


3

食科

309300009002

简明生物化学实验

Fundamental Biochemistry   Experiments

1

30


30

3

食科

309300007001

食品微生物学

Food Microbiology

3

48

48


5

食科

3093009107

食品微生物学实验

Experiment of Food Microbiology

1

30


30

5

食科

309300007002

食品化学

Food Chemistry

3

48

48


5

食科

309300007003

食品分析

Food Analysis

1

16

16


5

食科

309300009001

食品化学与分析实验

Food Chemistry and Analysis   Experiment

1

30


30

5

食科

307300007043

工程制图

Engineering Drawing

2

32

32


3

工学

3073009339

工程制图及计算机绘图实验

1

30


30

3

工学

309300007004

食品工程原理 A

Principles of Food Engineering   A

3

48

48


5

食科

3093009102

食品工程原理实验

Food Engineering Experiment

1

30


30

5

食科

3073009368

机械工程基础

3

48

48

0

4

工学

309300007015

食品工艺学B

Food Technology

3

48

48


6

食科

3093009134

食品工艺学实验B

Food Technology Experiment A

1

30


30

6

食科

3093009137

食品发酵设备与工艺

Food Fermentation Equipment

and Technology

2

32

32


6

食科














2)专业核心课程 14学分

课程编码

课程名称

学分

学时

讲课

学时

实践

学时

开课

学期

开课

学院

309300007014

食品安全与卫生

3

48

48


6

食科

3093009135

食品品质与生产管理

2

32

32


5

食科

3093009114

食品毒理学

Food Toxicology

3

48

48


5

食科

3093009140

食源性流行病学

Food-Borne Epidemiology

2

32

32


6

食科

3093009139

食品安全检测技术(实验课)

Analysis Technology for Food   Safety

2

60


60

6

食科

3093009180

食品标准与法规A

Food Standard and law A

2

32

32


4

食科

3)开放性专业选修课程 12学分

修读说明:分为AB两组,A组为必选课程,B组为选修课程

A组(必选)修读 6学分

课程代码

课程名称

学分

学时

讲课

学时

实验

学时

开课

学期

开课

单位

3093009237

食品工厂设计基础

Introduction to Food Plant Design

2

32

32


6

食科

3093009111

食品营养学

Food Nutriology

2

32

32


5

食科

3093009217

现代食品生物技术

Modern Food Biotechnology

2

32

32


6

食科

B组(选修)修读 6学分

课程编码

课程名称

学分

学时

讲课

学时

实践

学时

开课

学期

开课

学院

3093009115

食品物性学

Food Physics

2

32

32


4

食科

309300007007

仪器分析

Instrumental Analysis

2

32

24

8

5

食科

3093009223

细胞生物学

Cytobiology

2

32

32


4

食科

3103009058

数学建模B

Mathematical Modeling B

2

32

32


4

理学

3093009209

食品免疫学

Food Immunology

2

32

32


5

食科

3093009215

食品添加剂

Food Additives

1

16

16


5

食科

3093009216

食品原料学

Food Ingredients

2

32

32


3

食科

3093009225

科技论文写作

Scientific Writing

1

16

16


4

食科

3093009210

食品应用分子生物学实验


1

30


30

5

食科

3093009136

食品贮运保鲜学

Food Storage and Transportation

2

32

32


5

食科

3093009161

动物性食品加工工艺A

The Processing Technology of

Animal Source Food A

2

32

32


6

食科

3093009167

饮料工艺学

Beverage Technology

2

32

32


6

食科

3093009169

乳品加工工艺

Processing Technology of Dairy   Products

2

32

32


6

食科

3093009172

转基因食品与安全

Genetically Modified Food   Safety

1

16

16


7

食科

3093009176

果蔬加工工艺学

Fruits and Vegetables

Processing Technology

2

32

32


6

食科

3093009177

食品分离技术

Food Separation Technology

2

32

32


7

食科

3093009179

绿色食品与有机食品

Green Food and Organic Food

1

16

16


5

食科

3093009185

蛋与蛋制品加工学

Egg Science and Technology

2

32

32


7

食科

3093009187

食品酶学

Food Enzymology

2

32

32


6

食科

3093009207

生理学基础

Physiology Foundation

2

32

32


3

食科

3093009206

食品企业文化

Food Culture

1

16

16


1

食科

3093009208

食品环境学

Food Environment

2

32

32


6

食科

3093009218

蛋白质科学与技术

Protein Science and Technology

2

32

32


6

食科

3093009219

水产品加工与贮藏

Processing and Storage of

Aquatic Product

2

32

32


7

食科

3093009220

食品物流学

Food logistics

1

16

16


8

食科

3093009221

功能食品与加工技术

Functional Food Processing   Technology

2

32

32


5

食科

3093009222

营养递送系统

Nutrient Delivery System

2

32

32


7

食科

3093009224

食品包装学

Food Packaging Science

2

32

32


6

食科

3093009233

美食鉴赏与食品创新设计

Gourmet appreciation and

innovative food design

1

16

16


1

食科

3093009234

全球食品与饮料产品解析

Global Food & Beverages

Product Analysis

2

32

32


3

食科

3073009231

工程力学

Engineering Mechanics

3

48

48


5

工学

3093009197

产品研究与开发技术

Product Research and

Development Technology

1

16

16


7

食科

3093009801

农产品深加工

Further Processing

of Agricultural Products

1

16

16


2

食科

3093009802

食品安全与监测

Inspection system of Food   safety

1

16

16


2

食科

3093009803

现代食品工程新技术

Fundamentals of Food

Engineering and Technology

2

32

32


2

食科

w309116003

Progress in Food Microbiology

2

32

32


8

食科

w309116004

Progress in Food science and   Engineering

2

32

32


8

食科











4)国际课程(项目) 2学分

学生修读本科生院组织的国际课程(如奥本课程等)、暑期全英文课程等项目,并要求累计获得不少于2学分。

6. 集中实践教学 26学分


体系

课程代码

课程名称/实践内容

学分

学时

周数

开课学期

开课单位

备注

公共实践

9093009905

军事技能

Military skills

2


4

1

本科生院


3143009105

形势与政策(二)

Situation and Policy Education (2)

0

30


3-8

马院

按照《本科思想政治理论课课程调整方案》执行

9093009903

社会实践

Social Practice

1


2

4

团委

按照《社会实践类课程培养方案设置说明》执行

110300008002

美育实践

1



1-7

团委

按照《公共艺术课程建设方案》执行

9093009906

创新创业实践

Innovation and

Entrepreneurship Practice

1



1-7

本科生院

按照《本科生创新创业课程修读办法》执行

202300008002

大学生心理素质拓展

The Practice of Mental Health Promotion for Undergraduates

1

30



本科生院

按照《大学生心理素质拓展类课程改革实施方案》执行

110300008001

志愿服务

Volunteer Service

1

30


5-6

团委

按照《志愿服务类课程培养方案设置说明》执行

专业实践

309300007008

食品感官鉴评实习

Sensory Evaluation of Food

1



5

食科

学期内进行

309300008001

食品生物技术综合实习

Comprehensive

Practice of Food Biotechnology

2


2

7

食科

学期内进行

3093009901

食品发酵设备与工艺实习

Food Fermentation Equipment and

Technology

Practice

2


4

6

食科

学期内进行

3093009235

食品工程原理课程设计

1



5

食科

学期内进行

3093009910

食品质量与安全综合实习Comprehensive Practice of

Food Quality and Safety

2


2

7

食科

学期内进行

307300009004

工程训练

1


1

3

工学

学期内进行

3093009907

认知实习

Cognitive Taining

1


2

2

食科

学期内进行

3093009236

生产实习

Production Practice

1


2

6

食科


3093009903

毕业实习

Graduation Practice

2


4

7

食科

第三学年

暑期进行

3093009904

毕业论文(设计)

6


12

8

食科

第四学年

进行

说明:

1. 《学术道德规范教育》(8学时)安排在《学科导论》中。


食品科学与工程类

食品质量与安全专业指导性修读计划

第一学年

秋季学期(第一学期)

必修

课程代码

课程名称

学分

说明

3143009003

中国近现代史纲要

3


3143009104

形势与政策(一)


不计入总学分

3103009001

微积分A1

5


310300001008

无机及分析化学B

4


310300001011

无机及分析化学实验B

2


9093009904

军事理论

2


312300001046

大学英语综合(高级)

2

A班修读

312300001047

大学英语综合(中级)

2

B班修读


体育类课程

1

从专项A或专项B中修读1学分

3113009824

写作与沟通(通识课

1

要求在1-2学期修读完毕

9093009774

大学生创新创业基础(通识课

1


3093009116

学科导论

1


9093009305

军事技能

2



选修

2



小计

26



选修

课程代码

课程名称

学分

说明

314300007001

中国共产党史

1

要求从此“四史”课程中选修1门。

314300007002

新中国史研究

1

314300007003

改革开放史专题

1

314300007004

社会主义发展史专题

1

3093009206

食品企业文化

1


3093009233

美食鉴赏与食品创新设计

1



小计

6



建议修读学分

2


春季学期(第二学期)

必修

课程代码

课程名称

学分

说明

314300007006

思想道德与法治

3


3103009002

微积分A2

5


310300001025

线性代数B

2


310300001028

大学物理学B

4


3103009020

大学物理学实验

1


310300001002

有机化学B

3


310300001005

有机化学实验B

1


312300001048

大学英语视听说(高级)

2

A班修读

312300001049

大学英语视听说(中级)

2

B班修读


体育类课程

1

从专项A或专项B中修读1学分

9093009773

大学生心理发展与指导(通识课

1



其他通识课

1


3093009907

认知实习

1



选修

1



小计

26



选修

课程代码

课程名称

学分

说明

3093009801

农产品深加工

1


3093009802

食品安全与监测

1


3093009803

现代食品工程新技术

2



小计

4



建议修读学分

1









第二学年

秋季学期(第三学期)

必修

课程代码

课程名称

学分

说明

3143009002

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

5


310300001022

概率论与数理统计B

3


3103009032

物理化学与胶体化学

3


3103009033

物理化学与胶体化学实验

1



体育类课程

1

从专项C或专项D中修读1学分

9093009701

食品科技信息检索与利用(通识课)

1.5



其他通识课

0.5


309300007023

简明生物化学

2


309300009002

简明生物化学实验

1


307300007043

工程制图

2


3073009339

机械制图及计算机绘图实验

1


3143009105

形势与政策(二)


不计入总学分

309300009004

工程训练

1



通识课

2



文化艺术类英语

2



选修

1



小计

27



选修

课程代码

课程名称

学分

说明

3093009216

食品原料学

2


3093009207

生理学基础

2


3093009234

全球食品与饮料产品解析

2



小计

6



建议修读学分

1






春季学期(第四学期)

必修

课程代码

课程名称

学分

说明

314300007007

马克思主义基本原理

3


3173009119

Python语言程序设计

2


3073009368

机械工程基础

3


3093009180

食品标准与法规A

2


9093009903

社会实践

1


9093009906

创新创业实践

1



体育类课程

1

从专项C或专项D中修读1学分


写作类英语

2



美育类课程

2


110300008002

美育实践

1



通识课

2



选修

1



小计

21



选修

课程代码

课程名称

学分

说明

3093009115

食品物性学

2


3093009223

细胞生物学

2


3103009058

数学建模B

2


3093009225

科技论文写作

1



小计

6



建议修读学分

1









第三学年

秋季学期(第五学期)

必修

课程代码

课程名称

学分

说明

309300007001

食品微生物学

3


3093009107

食品微生物学实验

1


309300007002

食品化学

3


309300007003

食品分析

1


309300009001

食品化学与分析实验

1


309300007004

食品工程原理 A

3


3093009102

食品工程原理实验

1


3093009135

食品品质与生产管理

2


3093009114

食品毒理学

3


110300008001

志愿服务

1

要求第5-6学期修读完成

3093009235

食品工程原理课程设计

1


3093009170

食品感官鉴评实习

1



选修

3



小计

24



选修

课程代码

课程名称

学分

说明

3093009111

食品营养学

2

必选

309300007007

仪器分析

2


3093009210

食品应用分子生物学实验

1


3093009209

食品免疫学

2


3093009215

食品添加剂

1


3093009114

食品毒理学

3


3093009136

食品贮运保鲜学

2


3093009179

绿色食品与有机食品

1


3093009221

功能食品与加工技术

2



小计

15



建议修读学分

3



春季学期(第六学期)

必修

课程代码

课程名称

学分

说明

309300007015

食品工艺学B

3


3093009134

食品工艺学实验B

1


309300007024

食品发酵设备与工艺

2


309300007014

食品安全与卫生

3


3093009140

食源性流行病学

2


3093009139

食品安全检测技术(实验课)

2


3093009901

食品发酵设备与工艺实习

2


3093009236

生产实习

1



选修

6



小计

21



选修

课程代码

课程名称

学分

说明

3093009237

食品工厂设计基础

2

必选

3093009217

现代食品生物技术

2

必选

3093009224

食品包装学

1


3093009161

动物性食品加工工艺A

2


3093009167

饮料工艺学

2


3093009169

乳品加工工艺

2


3093009176

果蔬加工工艺学

2


3093009187

食品酶学

2


3093009208

食品环境学

2


3093009217

现代食品生物技术

3


3093009218

蛋白质科学与技术

2



小计

18



建议修读学分

6






第四学年

秋季学期(第七学期)

必修

课程代码

课程名称

学分

说明

309300008001

食品生物技术综合实习

2


3093009910

食品质量与安全综合实习

2


3093009903

毕业实习

2



小计

6



选修

课程代码

课程名称

学分

说明

3093009172

转基因食品与安全

1


3093009177

食品分离技术

2


3093009183

食品生物技术实验

1


3093009185

蛋与蛋制品加工学

2


3093009219

水产品加工与贮藏

2


3093009222

营养递送系统

2


3093009197

产品研究与开发技术

1



小计

11
















春季学期(第八学期)

必修

课程代码

课程名称

学分

说明

3093009904

毕业论文(设计)

6



小计

6



选修

课程代码

课程名称

学分

说明

3093009220

食品物流学

1


w309116003

Progress in Food   Microbiology

2

本硕贯通课程

w309116004

Progress in Food   science and Engineering

2

本硕贯通课程


小计

5












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