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食品科学技术学院食品微生物实验技能竞赛实施方案

发布者: 浏览次数: 发布日期:2017-03-22

一、主要依托专业

   食品质量与安全专业

二、竞赛目的

  为了引导大学生自主学习,提升本专业食品微生物试验技能,培养有独立创新精神的实践能力,学院决定举办第届食品微生物实验技能大赛。本次大赛的目的主要检验学生的食源性病原菌无菌操作,分子操作和病原菌鉴定等各项技能。

三、竞赛组织单位

 1、主办单位:食品科学技术学院

 2、承办单位:食品微生物系

、参赛对象  

  食品科学技术学院2014级食品质量与安全专业本科生。

五、竞赛时间安排

  竞赛分三个阶段,即实验方案设计与准备、实验操作、实验结果现场报告及实验报告。具体安排如下:

 1)49号(星期   8:30--9:00  

    制定实验方案,实验准备

 2)49号(星期  9:00--下午4:00 

    实验操作

 3)49号(星期 下午 4:00--5:30  

    实验结果汇报及撰写实验报告。

六、竞赛内容与形式:

  1、竞赛内容:竞赛的主要内容为普通微生物学、食品微生物学、食品安全检测技术所涉及的实验操作技能,本次竞赛分基本技能部分和抽签选做食品中致病菌PCR快速检测

  2、参赛方式:学生自愿组队,每队3-4人。

  3、竞赛形式:基本技能部分为接种,划线和血清凝集; 抽签选做项目由每队现场抽取检测样本和选做的项目,每队根据国家标准,相关文献和所学知识自主设计实验方案,竞赛所需试剂耗材按需一次性提供,每队学生现场独立完成实验操作,教师根据评分标准评分。

  4、评价标准

大赛的评分分为部分,其中基本实验技能30%,选做部分实验操作占70%,具体的评分标准见1。每位评审委员对每个团队的表现根据评审标准独立打分,最后取平准值排序。   

  5、参赛地点

食科楼128130实验室。

、奖励设置

 1、奖项设置

  一等奖 1个团队,二等奖 2个团队,三等奖5个团队。

 2、奖励

  颁予证书和奖金,一等奖1000元、二等奖600元、三等奖300元。

八、竞赛组委会

 长:张柱红  副组长:郭爱玲 齐小保 

   员:马爱民   吴仁蔚 齐小保   

  为了方便大家了解竞赛的相关内容,竞赛设置一名联系人:齐小保老师,联系邮箱:544280111@qq.com,联系电话:13720118603。

九、竞赛相关事宜

 1、为了使大家更好准备实验操作技能,本次大赛选做部分统一推荐的国家标准为:食品中多种致病菌快速检测方法 PCR法(SNT 1869-2007);

 2、本方案未尽事宜,由竞赛组委会修正或补充,并及时向参赛选手说明情况;

 3、本方案解释权属微生物实验技能大赛组委会。

                  食品科学技术学院                     2017225

 

附件1

            食品微生物实验技能大赛评分细则

 

评 分 项 目

分值

评定得分

基本实验技能  (30%)

实验着装规范,无菌操作接种规范

10

 

划线分离技能符合规范,单个菌落数目多。

10

 

血清凝集试验操作规范,结果判定正确。

10

 

食品中致病菌PCR快速检测

70%

DNA提取技术合理

10

 

PCR混合体系制备操作规范

10

 

制胶加样技术操作规范

10

 

废物处理得当,标记规范

10

 

电泳图谱美观,实验数据正确。

20

 

实验报告表述合理正确

10

 

 

分值合计

 

100

 
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