讲师

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  • 袁方
  • 系所

    食品化学系
  • 职称

    讲师
  • email

    fyuan@mail.hzau.edu.cn
  • 硕/博导

  • 讲授课程

    《食品感官评定》《科技论文写作》《食品化学与分析实验》

个人简介

袁方,女,1987年出生。研究方向为果蔬风味化学。目前主持国家自然科学基金1项,参与国家重点研发计划子课题1项,主持校自主科技创新基金1项。担任《Journal of Agricultural and Food Chemistry》《Journal of Food Science》《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》等杂志审稿人。

教育经历

2013/9-2016/6, 俄勒冈州立大学, 食品科学与技术, 博士
2010/9-2013/6, 俄勒冈州立大学, 食品科学与技术, 硕士
2006/9-2010/6, 华中农业大学, 植物科学与技术, 学士

工作经历

2016/8-至今 华中农业大学食品科学技术学院 讲师

研究领域

主要研究方向为小浆果风味品质与形成机制,加工工艺对浆果关键风味组分的影响,以及浆果中主要香气物质成分及其代谢调控机制。

科研项目

1. 国家自然科学基金青年项目,31701561,蓝莓采后贮藏过程中萜类特征香气物质的变化及其分子机制,2018/01-2020/12,在研,主持
2. 国家科技部重点研发计划,2017YFD0400101,食品基本味感的喜好分布与机制,2017/07-2020/12,参加
3. 华中农业大学自主科技创新基金,2662016QD033,蓝莓糖苷键合态香气前体及酿酒过程中的变化,2016/09-2019/09,已结题,主持

成果奖励

代表性论文:
1.Fang Yuan; Michael C. Qian*; Development of C13-norisoprenoids, carotenoids and other volatile compounds in Vitis vinifera L. Cv. Pinot noir grapes, Food Chemistry, 2016, 192: 633-641.
2.Fang Yuan; Michael C. Qian*; Aroma Potential in Early-and Late-Maturity Pinot noir Grapes Evaluated by Aroma Extract Dilution Analysis, Journal of agricultural and food chemistry, 2016, 64(2): 443-450.
3.Fangtian Liu; Sunjun Li; Jihui Gao; Ke Cheng; Fang Yuan*; Changes of terpenoids and other volatiles during alcoholic fermentation of blueberry wines made from two southern highbush cultivars, LWT - Food Science and Technology, 2019, 109: 233-240.
4.Fang Yuan*; Ke Cheng; Jihui Gao; Siyi Pan; Characterization of Cultivar Differences of Blueberry Wines Using GC-QTOF-MS and Metabolic Profiling Methods, Molecules, 2018, 23(2376).
5.Fang Yuan; R. Paul Schreiner; Michael Qian*; Soil nitrogen, phosphorus, and potassium alter β-damascenone and other volatiles in Pinot noir Berries, American journal of enology and viticulture, 2018, 69(2): 157-166.

其它

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