副教授(副研究员)

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  • 刘友明
  • 系所

    食品工程系
  • 职称

    副教授
  • email

    lym@mail.hzau.edu.cn
  • 硕/博导

    硕士生导师
  • 讲授课程

    食品工程原理、化工原理、食品工厂设计、食品工程专题

个人简介

男,1975年9月出生,湖北荆门人,工学博士,副教授,硕士生导师,国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)和湖北省水产品加工工程技术研究中心固定研究人员。

教育经历

1997年7 月获华中农业大学食品科学与工程学士学位;2000年6月获华中农业大学农产品加工及贮藏工程硕士学位;2010年6月获华中农业大学农产品加工及贮藏工程博士学位。

工作经历

2000年7月至今在华中农业大学食品科学技术学院工作,其中2013年6月至2014年6月赴美国俄勒冈州立大学做访问学者(合作导师Jae Won Park教授)。

研究领域

主要从事食品大分子结构及其功能特性、水产品加工保鲜理论与技术以及粮食深加工等方面的研究。

科研项目

主持和参与国家自然科学基金、国家科技支撑计划、湖北省重大科技攻关计划项目、湖北省研究与开发计划项目等各类科研课题共40余项。近五年主持和参加的项目如下:
1)国家自然科学基金委员会,面上项目,31871835,血红蛋白诱导的脂肪氧化对鲢鱼糜品质变化的影响及其机理研究,2019/01-2022/12,主持
2)湖北省现代农业产业技术体系“再生稻产业技术集成与创新”,再生稻加工岗位,2017/01-2019/12,主持
3)科技部,国家重点研发计划课题,2018YFD0901003,水产品加工过程中风味品质形成的分子基础与调控机制,2018/12-2022/12,参加
4)农业农村部,现代农业产业技术体系建设专项基金,CARS-46-23,大宗淡水鱼类产业技术体系加工岗位,2016/01-2020/12,参加
5)湖北省科技厅,技术创新专项重大项目,2016ABA15,淡水鱼提质、加工与冷链物流关键技术研发,2016/01-2018/12,参加
6)湖北省科技厅,科技支撑计划项目,2014BBB013,鲜活水产品运输环节品质维持与质量安全控制技术研究,2014/01-2016/12,主持
7)国家自然科学基金委员会,面上项目,31371796,TGase诱导的脆性鱼糜凝胶的结构演化与风味控释机制研究,2014/01-2017/12,参加

成果奖励

作为主要完成人,有10余项成果通过省级以上部门主持的成果鉴定和验收,获得中华农业科技奖一等奖1项(2015年)、湖北省科技进步一等奖1项(2015年)、湖北省科技进步二等奖2项(2010年,2014年)和湖北省科技进步三等奖1项(2007年),申请发明专利30余项,其中获授权发明专利20余项,参与制订湖北省地方标准1项。发表研究论文50余篇,参编的《水产品保鲜储运与检验》被评为湖北省优秀科普作品(2011年)。

其它

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