核心提示：如何找到从思政课程到课程思政的密匙？食品科技学院正尝试探索这些问题的答案。院长李斌教授的专业导学课这几天引爆了食科“朋友圈”，在2018级新生中引来不少关注和反响。
思想政治教育的关键在于把思政之“盐”融入教育之“汤”。
——题记
如何找到从思政课程到课程思政的密匙？如何在教学中润物无声、春风化雨般融入思政元素？如何让“千禧宝宝”感知大学生读书的责任与使命？
食品科技学院正尝试探索这些问题的答案。院长李斌教授的专业导学课这几天引爆了食科“朋友圈”，在2018级新生中引来不少关注和反响。
关注李斌的堂课，就像解剖一只小麻雀，从中可以管窥学校课程思政的策略与路向。
传统导学课程如何上出新气象？
2015年主题为“一块巧克力的故事”，2016年主题是“食品科技在转角处遇到创新”，2017年主题是“中国食品工业的命运”，对李斌而言，2018年专业导学课已届四年，今年如何传承创新？
8月31日，李斌从北京开会返校，一边忙手头上的事情，一边打腹稿，时不时用笔勾勒讲课主线。他说，面对食品行业和食品科技的宏大历史命题，很多精神、文件和学习心得在这个时候“蹦了出来”，这些“大实话”“大道理”“大逻辑”不经意成了课程思政的核心。
9月1日中午，受开学典礼邓校长讲话的启发，李斌开始了课程设计和PPT制作，从12点到晚上24点，一个只有57张片子的PPT在将近10 个小时的艰辛劳作中诞生。
“讲什么？就是要讲专业的同时讲正能量、讲精神气质、讲价值追求，这不仅仅是专业课的问题，更是育人的首课、大课！”李斌说，“从知识到育人，知易行难，需要从一开始为新生来一次‘晕轮效应’。”
李斌认为，这堂课绝非简简单单的“见面课”，大学就要有大学的样子，院长就要有院长的气度，专业就要有专业的态度，教书就要有教书的精神，认真备课是对学生的尊重，更是对自己教师身份的尊重。
于是，他精心挑选了大量照片，准备了海量数据，梳理了很多哲理名言，制作了精美PPT，准备和同学们好好谈谈食科、聊聊人生。
专业知识如何融入思政新元素？
面对“00后”群体，枯燥和乏味的说教往往不能提高抬头率，更不能引起他们精神上的共情共鸣。于是，专业加思政成了课程的主旋 律。
——食品行业的现状如何？它占比17.7％，是国民经济的第一大产业，那么，面对这一庞大的产业，同学们应该为之贡献什么？你怎样，食科和华农就怎样，摆在你们面前的是食品产业的历史重任。
——同样是国际顶尖杂志，Science和Nature却在同一时期发表关于食物热能量的截然相反的研究，那么，同学们的观点是什么？同学们的科学分析是什么？摆在你们面前的是独立之思考、科学之精神。
——月饼过度包装的背后动机是什么？这是简单的经济学还是食品学？同学们应该如何看？可以交叉研究，可以宏观思考，但最重要的是人的基本良知和底线：诚信、友善。
——食品是健康的重要基础、经济的重要支撑、社会的重要引擎、文化的重要传承，关乎情感与幸福、环境与生态、政治与伦理、人生与哲理，那么同学们应该做什么呢？时代是出卷人、同学们是答卷人、人民是阅卷人。
……
类似的案例很多，既妙趣横生，又涵育专业；既讲食品科技，又道责任情怀；既浅显易懂，又润物无声；既有知识涵养，又有人文哲理。
在PPT最后，李斌说，食科人就是要在“调和鼎鼐，知味天下”中感受“鼎中之变”，见微知著，为中华复兴而读书积蓄力量。
课堂教学如何彰显文化新自信？
“不想让大家觉得我就是一个典型的‘理工男’，我就是要在课堂中讲授文化与文明，让他们感受食品科技的魔力，熏陶中外饮食文化。”李斌自信地说。
一开始，李斌便展现了古代人对“食”的解读，他列举了“食”的甲骨文、金文、小篆、楷体，他说：“‘食’从‘人’，从‘良’，维持人一生的东西，寓意生生不息。”生动的解读和韵味丰富的文字立即吸引了同学们的眼球。
“西餐中，牛排和炕土豆是分开的，而中国往往是土豆烧牛肉、胡萝卜炖牛腩，为何？中国文化讲究和谐共生，讲求天人合一。”
“中国饮食文化源远流长，那么你知道有哪些饮食文化古籍吗？《肘后备急方》《食疗本草》《千金要方》《饮膳正要》《中国食疗之古书》《金匮要略》……”
“食品不仅是一种赖以生活的物质，一种情感交流的方式，一种埋藏在内心的永远的记忆，它就是一种文化，早已浸润在人们的思想行动之中了。”
在课上，李斌反复给同学们传递一种信息，食品科学不是冷冰冰的机械，也不是“蒸蒸煮煮”“锅碗瓢盆”“掂锅炒菜”，而是科学、是文化，读食品专业就是一种文化修行、人生修行。
“我希望有一天我们的同学出一些‘非常人’，不惟有专业技能，更有广博的学识文化，做一点对人类、对世界有意义的工作，彪炳千古！”
在李斌的启发下，同学们纷纷探寻诗词中的文化，食科类1801班的吕佳琪同学还分享了她摘录的诗词“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”“江上往来人，但爱鲈鱼美”“吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉”……
课堂传递的是文化，彰显的是一种文化自信，这是第一课的必需传递的重要信息。其实，李斌授课现场的旋律、节奏、和声俱佳，举手投足之间本身就透露出一种自信。
课程如何促成精神层面新蜕变？
将课堂推向高潮的是李斌眼中的武汉小食所孕育的为人为学之精神：热干面之所以经典，是因为面交上了芝麻酱这个好朋友；鸭脖好吃，因为它有骨气有滋味；汤圆惹人喜爱，因为反复磨砺而神采奕奕；要像肉圆子一样看待人生的沉沉浮浮；要像麻团一样虚怀如谷；要像三鲜豆皮一样寻找伙伴提升价值。
一道道食物蕴含的人生哲理如同“抖包袱”一样大珠小珠落玉盘，让同学们流连忘返、意犹未尽。
李斌还讲道，导数不仅仅是数学，更是方法论，只有把大事变小、系统变模块，各个击破生活中的矛盾，才能“逼近”胜利；永远要保持一颗平常心得态度面对学习和科研之路，在不经意中，你也会产生发明罐头的那般灵感。
如何在大学中向杰出校友看齐？如何构建自己的精神世界？如何成为心中的哈雷模特？李斌的答案是：幸福都是奋斗出来的，学习食品科学，最终就是一种修行。
李斌寄语2018级新生，要学会学习、学会规划、学会面对挫折、学会理解一件事并完成一件事、学会严谨批判、学会逻辑思考、学会尊重、学会担当，做一个理智守规的文明人，做一个悲天悯人的善良人，做一个责任担当的拾柴人，让社会这团火因自己的付出而越烧越旺。
李斌关于专业成才、精神成人的演讲获得了同学们的广泛赞许。
食科类1805班李明仙说，一棵树摇动一棵树，一朵云推动一朵云，一个灵魂唤醒一个灵魂，用自己的人生试炼，身体力行地位中华复兴而读书，做一个时代的榜样，“我相信我一定可以做到的”！
食科类1806班的胡雨说，李院长一直强调，希望食科一家人可以做社会人，十年树木、百年树人，既然社会选择了我们，我们也应该为之耗尽韶华。
而食科类1808班的王圣康则说：“我们这些‘千禧宝宝’在华农百廿之际，几乎全部成年，是时候‘勤读力耕’完善自我了，只有这样才能成为一个正真的华农人；只有如此，才能肩负起‘壮华农，兴国家’的重任！”
很多同学听完课都发出“为中华复兴而读书”和“努力成为自己想成为的人”的内心召唤，无疑，这样的导学课精彩纷呈、备受青睐。
“大学就是一种修行”，课程结束时李斌仔细查看每个座位，没有一点纸屑、一个空水瓶，他望见的是一团充满朝气的青春背影……
(审核人 向异之 记者 川竹 采写)
