30日中午12：30，第二届“微康益生菌杯”大学生酸奶DIY创新大赛宣讲会在我院院楼504报告厅召开，旨在帮助参赛学生了解相关知识，我院党委副书记向异之、副教授王鲁峰，江苏微康生物技术有限公司市场部总监方端、研究院院长助理姜瑛、创新大赛负责人涂艳华出席本次宣讲会，兼职辅导员李子鑫主持。

首先，我院副教授王鲁峰从基本概况、制作工艺、贮藏方法、研究新方向等方面介绍了酸奶知识，语言风趣幽默，现场气氛活跃。其中，他还特别提到低糖低脂、天然有机、特色功能、环保新颖等新概念酸奶，鼓励大家多进行创新与思考，最后提出展望，给在场的学生提供了诸多可行性建议。

接着，微康益生菌研究院姜瑛女士作了比赛物料及产品制作方案的介绍。她认为，此次比赛在激发学生创意、提高专业素养、加强交流互动上有重要意义，此外，结合我国酸奶益生菌100%依赖进口，暂时还没有自己的酸奶益生菌的现实情况，她感触道：“我们公司有一个愿景，‘民族菌，中国梦’，希望能实现酸奶益生菌本土化，而我们也期待在座的每一位同学能用科技改变中国，助力健康中国！”

紧接着，姜瑛女士指导大家如何使用酸奶发酵粉，并做了现场演示，整个过程操作简单、原料安全。为了使同学们充分发挥想象，她引出了几款初级、中级、高级商品化酸奶产品，激励大家设计出自己的酸奶。另外，她重点介绍了康普茶等三款浓缩型饮料，并作了详细的描述，大家颇有兴趣。

最后的互动交流环节，现场同学提出了自己的疑问。会后，食工类1803班徐李青同学说到：“这个比赛非常有意义，听了老师们的讲解后我有了更加明确的方向，我会以饱满的热情投入到其中的。”

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