一、竞赛名称：

华中农业大学食品微生物实验技能大赛

二、 主要依托专业

食品质量与安全专业

三、 大赛目的

　 为了引导大学生自主学习，提升本专业食品微生物试验技能，培养有独立创新精神的实践能力，学院决定举办第二届食品微生物实验技能大赛。本次大赛的目的主要检验学生的食源性病原菌无菌操作技能，分离培养技能，生化鉴定技能和血清学试验技能等各项技能。

四、竞赛组织单位

1、主办单位：食品科技学院

2、承办单位：食品安全与微生物系

五、参赛对象

华中农业大学2012级食品质量与安全专业本科生。

六、竞赛时间安排：

竞赛分三个阶段，即实验方案设计与实验准备、实验操作、实验结果现场报告及答辩。具体安排如下：

（1）4月18号（星期六） 上 午 8：30-11:00 制定实验方案，实验准备，实验操作；

（2）4月19号（星期天） 上 午8：30-11:00　 实验操作；

（3）4月20号（星期一） 中午 12:30-13:30　 实验操作；

（4）4月21号（星期二） 中午 12:30-13:30　 实验结果观察及汇报。

七、竞赛内容与形式：

1、竞赛内容：竞赛的主要内容为普通微生物学、食品微生物学、食品安全检测技术所涉及的实验操作技能，本次竞赛题目是食品中沙门氏菌的检测。

2、竞赛形式：学生根据检测国家标准，自主设计，自己准备所需试剂耗材，竞赛委员会提供待检测样本，现场试验操作，教师根据评分标准评分。

3、赛程安排

（1）4月18号（星期六） 上 午 8：30-11:00 实验方案制定，实验准备以及划线分离；

（2）4月19号（星期天） 上 午8：30-11:00　 生化鉴定；

（3）4月20号（星期一） 中午 12:30-13:30　 生化鉴定及血清学检测；

（4）4月21号（星期二） 中午 12:30-13:30　 实验结果观察及汇报。

4、评价标准和成绩计算办法

大赛的评分分为三部分，其中实验方案的制定与实验准备占10%，实验操作占50%，实验结果报告及答辩成绩占40%，具体的评分标准见1。每位评审委员对每个团队的表现根据评审标准独立打分，最后取平准值排序。

食品微生物实验技能竞赛评分细则

5、参赛地点

食科楼124，126，128，130实验室。

八、奖励设置

1、奖项设置

一等奖 1个团队，二等奖 2个团队，三等奖5个团队。

2、奖励

颁予证书和奖金，一等奖1000元、二等奖600元、三等奖400元。

九、竞赛组委会

组 长：张柱红　

　 副组长：郭爱玲　 齐小保

　 成　 员：马爱民　 李锦铨 吴仁蔚 魏雪团　 金永国 王 凌

　　　　　　 黄艳春　 宋 蓉　 崔丽红

　 为了方便大家了解竞赛的相关内容，竞赛设置一名联系人：齐小保老师，联系邮箱：544280111@qq.com，联系电话：13720118603。

十、竞赛相关事宜

1、为了使大家更好准备实验操作技能，本次大赛统一推荐的国家标准有：食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.4-2010。

2、本方案未尽事宜，由竞赛组委会修正或补充，并及时向参赛选手说明情况。

3、本方案解释权属微生物实验技能大赛组委会。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 食品科学技术学院

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2015年3月16日