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比利时根特大学John Van Camp教授来我校探讨食品营养健康

发布者: 浏览次数: 发布日期:2018-04-09

核心提示:46日晚7点,来自比利时根特大学食品化学与人类营养研究组(nutriFOODchem)的John Van Camp教授做客我校食科院教授名师学术报告会,进行了题为:“Functional foods within a healthy diet——Lessons learned from the past and future challenges”的精彩报告,吸引了众多师生前来聆听。

食品科技学院通讯员李晚宁供图李晚宁)46日晚7点,来自比利时根特大学食品化学与人类营养研究组(nutriFOODchem)的John Van Camp教授做客我校食科院教授名师学术报告会,进行了题为:“Functional foods within a healthy diet——Lessons learned from the past and future challenges”的精彩报告,吸引了众多师生前来聆听。

John Van Camp教授从一些当下常见的健康问题如青少年肥胖入手,引出功能性食品能改善健康状况,降低疾病的风险,提出了功能性食品的概念。功能性食品首先应符合食品的定义,其次必须证明能够对饮食平衡起到有利的影响。他主要介绍了功能性食品的几种主要研究方向:一是确定某种营养及生物活性成分,并针对性地研究该化合物的生物利用度和生物活性;二是对食品中的某种具体营养成分进行风险效益分析;三是针对功能性食品的特性开展研发工作。此外,在国外,关于营养学研究或膳食指南的编写也是比较热门的研究领域。

除了对食品和食品的营养价值及其与健康的关系研究外,John Van Camp教授的团队在营养与人类健康的教育和服务方面也进行了大量探索,并取得不错的成效。针对青少年不遵守健康建议,导致肥胖等健康问题,其团队在饮食干预调查结果的基础上,提出了几点策略,比如开展健康饮食互动课堂,在父母之间定期举行健康饮食研讨会,建议学校食品店注重售卖健康食品并重视食品安全等,与此同时,适当的奖励也可以鼓励青少年食用健康食品。为了让青少年接受并喜爱食用健康食品,John Van Camp教授团队还根据心理学开发出一款游戏:上传食用健康食品的视频,经过系统识别后奖励相应积分,游戏等级得到提升,诱导青少年培养健康的饮食习惯。

John Van Camp教授的报告给了在座师生许多启发,大家热烈地与教授探讨如何使儿童或青少年培养良好的健康饮食习惯,该款游戏如何改进能更好地发挥作用,比如学习烹饪提高他们对健康食品的兴趣等等,交流现场气氛十分活跃。通过这场报告,同学们了解到食品营养研究不应该仅停留在活性成分和产品的开发,在营养学推广方面的研究与实践也同样重要且大有可为,纷纷表示受益匪浅。

审核人:向异之

 
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